4 vinhos do Vale de Guadalupe que você deve experimentar

Quando pensamos em um vinho mexicano, imediatamente nossa mente se transporta para o Vale de Guadalupe, e não é à toa, pois se tornou um destino imperdível que permitiu que nossos vinhos transcendam fronteiras a nível internacional.   O Vale de Guadalupe faz parte da Rota do Vinho da Baja California, que permite fazer um percurso por mais de 64 vinícolas de produção, espalhadas em sete vales e onde é produzido aproximadamente 90 por cento dos vinhos do nosso país.  O Vale de Guadalupe, Calafia e San Antonio são as áreas que concentram o maior número de vinhedos, ao sul encontram-se os Vales de Santo Tomás, San Vicente e Ojos Negros, enquanto ao norte está localizado o Vale das Palmas.  E se você aprecia bons vinhos, compartilho algumas opções do Vale de Guadalupe que são verdadeiramente imperdíveis. 1. Capricornius El Cielo Chardonnay 100% Chardonnay, envelhecido por 6 meses em barricas de carvalho francês. Servido entre 10 e 12°C, acompanha muito bem peixes como atum, bacalhau ou sardinhas, massas cremosas e aves grelhadas. 2. Grenache Monte Xanic 100% Grenache fermentado em tanques de aço inoxidável. Recomenda-se servir a 8°C para harmonizar com aperitivos de frutos do mar e ostras; carpaccio, paella, pratos asiáticos ou uma torta de frutas vermelhas. 3. Jardín Secreto Adobe Guadalupe Assemblage de Tempranillo, Cabernet Sauvignon e Cinsault, 10 meses envelhecido em barrica de carvalho francês e americano. Complexo, de bom corpo e acidez equilibrada, é ideal para queijos, massas, carnes ou peixes a uma temperatura de serviço de 16°C. 4. Montefiori Shiraz Cabernet Mescla 70% Shiraz e 30% Cabernet Sauvignon, repousado por 12 meses em barricas de carvalho francês. É recomendável servi-lo entre 15 e 18°C para acompanhar embutidos, queijos fortes, pato ou carnes vermelhas.