5 cafés da manhã típicos da gastronomia maia

A gastronomia yucateca é uma das mais populares no México devido à sua diversidade de ingredientes e técnicas. Aqui apresentamos cinco cafés da manhã que farão você amar a cozinha de Yucatán:Ovos motuleños Os ovos motuleños são uma receita clássica de Yucatán, especificamente da cidade de Motul. Eles são muito famosos porque Os ovos motuleños fazem parte da história do México e de Yucatán. Surgiram em uma refeição que teve don Felipe Carrillo Puerto, com don José Vasconselos, Diego Rivera e outras grandes personalidades da época, estamos falando de 1922, 1923. Carrillo Puerto era natural daqui, de Motul, afirma Evelia Sánchez, cozinheira maia de Motul. Diz-se que no café da manhã o chef Jorge Siqueff, ao não ter louças, acomodou em um único prato as preparações que tinha: ovos fritos, feijão, molho de tomate e ervilhas. Atualmente, são preparados com uma tortilla frita untada com feijão refrito e um ovo estrelado com queijo fresco ralado, presunto picado, ervilhas e, às vezes, chaya, junto com um delicioso molho de jitomate. Encontre aqui a receita completa! Panuchos Este petisco yucateco é elaborado com uma pequena tortilla de milho inflada (por sua cocção no comal), a qual recebe um corte e é untada com feijão coado, uma fatia de ovo cozido e é frita em banha. Sobre cada panucho são colocados recheios como peru em conserva e cochinita pibil. Os panuchos são populares na península de Yucatán e seu nome em maia significa pão de milho com feijão. Os panuchos de cochinita pibil são uma delícia que você precisa experimentar. Salbutes Os salbutes são muito parecidos com os panuchos, a diferença é que nos salbutes a tortilla não é recheada e é feita à mão, esta é cozida no comal e depois frita em óleo para que fique fofinha. Podem ser recheados com carne de frango, veado, porco ou peru, preparados em conserva vermelha, oriental ou pibil; e são acompanhados com jitomate, repolho, cebola curada, jitomate e molho xnipec. A palavra salbute vem do maia, sáal, leve, e buth, recheio, ou seja, de recheio leve. Papadzules Trata-se de outro petisco yucateco elaborado com pequenas tortillas de milho embebidas em um molho feito com semente de abóbora, recheadas com ovo cozido picado, enroladas como tacos e banhadas com mais molho de semente e um pouco de molho de jitomate. O termo papadzul vem do maia papa, que significa comida, e dzul, cavaleiro, isto é comida de cavaleiro ou dos senhores. Aprenda a preparar papdzules fáceis aqui! Mucbil de frango Se você gosta de tomar café da manhã com tamales, então o mucbil de frango é para você. Trata-se de um tamal elaborado com massa de milho, banha de porco e caldo de carne, que é recheado com carne de frango e de porco, em uma massa de achiote e envolto em folha de banana, que é cozido em um forno de terra chamado pib. Aqui ensinamos a preparar mucbil de frango na frigideira. Você já experimentou esses cafés da manhã típicos da gastronomia yucateca?, Qual é o seu favorito?