Recomendações Gastronômicas

5 pratos da comida coreana com carne

Por Eloísa Carmona - 2022-06-15T18:11:45Z
A comida coreana já não é tão rara para nós, de fato, a gastronomia deste país chegou a muitas partes do mundo, talvez em parte graças a filmes e séries que nos deixaram ver um pouquinho do que se come neste país asiático.A cultura gastronômica da Coreia é única e característica, por exemplo, seus pratos são tudo em um, ou seja, não preparam pratos separadamente, como costumamos fazer, e o arroz é sempre parte das refeições.Entre seus múltiplos e deliciosos pratos, hoje escolhemos cinco comidas com carne mais populares, de acordo com Taste Atlas, para contar um pouco sobre seus sabores e animá-lo a experimentá-los, pois a comida coreana sem dúvida o surpreenderá.BulgogiO nome deste prato refere-se às palavras coreanas fogo e carne, e consiste em finas fatias de carne marinada cozidas no estilo asiático de churrasco, onde são cozidas rapidamente em fogo alto sobre uma chapa de metal perfurada e redonda que cobre a grelha.A carne utilizada pode ser de boi, porco ou até mesmo frango, camarões, polvo ou tofu; o que não pode faltar para temperá-la é mel e gergelim. Claro que este prato pode ser acompanhado de kimchi.KalbiEsta comida coreana com carne tem uma grande história, pois sua origem remonta ao século XVIII, quando estava sendo construída a fortaleza Hwa. Para que os trabalhadores estivessem bem alimentados, o rei permitiu a abertura de um único matadouro para alimentá-los, já que matar vacas estava proibido.O Kalbi, também conhecido como galbi, consiste em uma variedade de pratos com costela de boi grelhada e marinada com um molho doce composto por molho de soja, açúcar, vinho de arroz, óleo de gergelim e alho.AnsimEsta é a forma como se chama o lombo de boi na Coreia do Sul, um dos cortes de carne mais célebres, pois acredita-se que seja o corte mais macio, embora seja muito baixo em gordura. É de cor vermelha escura e os melhores cortes costumam estar marmorizados com finas tiras de gordura. Já que o lombo de boi costuma ser longo, geralmente é cortado em pedaços menores e grelhado. JokbalEste prato popular da Coreia do Sul consiste em coxas de porco cozidas no vapor, desossadas e temperadas com uma combinação de molho de soja, gengibre e caramelo escuro. O Jokbal é tradicionalmente servido com acompanhamentos como kimchi, buchu e rábano ralado, enquanto o tempero costuma ser ssamjang, uma combinação de pasta de feijão fermentado e pimenta.TteokgalbiEsta comida coreana com carne também é feita com costelas de boi, mas a carne é moída, marinada e com ela são formadas pequenas “hamburgueres” que são grelhados. Ocasionalmente, a carne é colocada ao redor dos ossos e caramelizada durante o cozimento. Tteokgalbi se traduz como costelas de bolo, o que supostamente tem sua origem no fato de que a textura e a preparação se assemelham às dos bolos de arroz tteok.