8 destilados para gritar: ¡Viva, México!

¡Celebre setembro e as festas patrióticas com destilados mexicanos! Têm uma rica tradição histórica e cultural, além de que acompanham perfeitamente os pratos mexicanos típicos da temporada. A seguir, contamos quais são os destilados mais representativos do México com os quais você poderá brindar com muito orgulho:Destilados de agaveTequilaÉ o destilado mexicano mais reconhecido em todo o mundo. Antes de se chamar tequila, seu primeiro nome foi vinho de mezcal e seu sucesso se refletiu desde a época do cinema de ouro mexicano, em filmes como Los Tres García ou La Tequilera, ¡Ay Jalisco, no te rajes!. É elaborado com agave azul tequilana weber nos estados de Jalisco, Guanajuato, Michoacán, Nayarit e Tamaulipas. Você pode desfrutá-lo puro, com limão e sal, ou combinado em alguns de seus coquetéis mais famosos. Recomendamos aproveitar os sabores tradicionais que você encontrará nos mercados de Guadalajara com um bom tequila. Mezcal“Para todo mal, mezcal; para todo bem também… e se não há remédio: litro e meio”, assegura o dito popular mexicano. O mezcal é um dos destilados mais representativos do México a nível internacional. É a bebida insignia de Oaxaca e é elaborado em outros sete estados com Denominação de Origem (DO): Durango, Guanajuato, Guerrero, Michoacán, San Luis Potosí, Tamaulipas e Zacatecas. Esta bebida é obtida da destilação do suco fermentado das pinhas do agave cozidas. Para elaborar mezcal existem mais de 200 espécies endêmicas, no entanto, apenas 14 espécies estão estabelecidas pela NOM, entre as mais populares encontram-se o espadín, o tobalá, a salmiana ou o papalotl. Desfrutar um mezcal na companhia de uma rica tlayuda, de um guacamole com chapulines ou qualquer um dos sete moles oaxaqueños é prazer garantido. Se você quiser aprender como degustar mezcal corretamente, clique aqui. SotolÉ o destilado de agave do norte do México. É produzido por Denominação de Origem nos estados de Chihuahua, Coahuila e Durango. Seu nome provém do vocábulo náhuatl tzotollin, que significa doce da cabeça. Os tarahumaras o têm elaborado há 800 anos para suas cerimônias religiosas e como fonte medicinal. Existe apenas uma nolinaceae ou lilácea para sua produção: Dasylirion Wheeleri. O sabor do sotol é forte, com notas minerais e herbáceas pronunciadas, perfeito para desfrutar os sabores do norte. BacanoraÉ um destilado com Denominação de Origem exclusiva para o estado de Sonora. Provém do agave Agustifolia Haw, comumente conhecido como agave vegetal. Seu sabor é forte e é perfeito para acompanhar toda a gastronomia sonorense, especialmente com tacos de cabeça ou de língua. Raicilla Ao contrário dos demais destilados de agave, não obteve NOM, nem D.O. É um destilado que é produzido exclusivamente no estado de Jalisco. Há um número não especificado de espécies de agave permitidas para sua produção que em conjunto são denominadas: agaves raicilleros. Experimente-o com algum dos petiscos típicos jaliscienses, como uma saborosa torta ahogada, uma birria ou carne em seu suco.Outros destilados feitos no MéxicoO México não é apenas um dos países mais megadiversos do mundo, mas também conta com uma indústria criativa que tem pesquisado e desenvolvido com grande sucesso destilados originários de outros países, como o saquê e o uísque, bem como destilados populares como a gin e o rum. A seguir, compartilhamos alguns outros destilados feitos no México: SaquêNami Sake é um saquê artesanal produzido, desde 2016, em Culiacán, Sinaloa. Seu nome significa “onda”, em japonês. São a primeira fábrica de saquê no México e têm as mesmas características e controle de qualidade que o produto de origem japonês. Nami ganhou reconhecimentos internacionais, por exemplo, durante o International Sake Challenge em Tóquio, 2019, Nami Junmai Daiginjo recebeu a medalha de ouro, assim como Nami Junmai e Nami Junmai Ginjo receberam medalhas de prata. Este saquê de tradição japonesa e coração mexicano é perfeito para ser consumido puro ou em taça de vinho a 5°C e é perfeito para acompanhar a comida mexicana. GinNo México atualmente são produzidas diversas etiquetas de gin, nas quais se aproveita a riqueza botânica de nossa terra. Jäpi Gin é uma delas; é elaborada, desde 2017, no Vale do Mezquital em Hidalgo. Seu nome é uma palavra otomí, que significa “Bendito”. Jäpi tem 40 graus de álcool e é destilada em panela de barro. Os botânicos base são o zimbro e a semente de coentro, outros são o funcho, a hortelã e a menta, um pouco de anis, entre outros. O álcool utilizado é feito à base de milho e, no momento de cozinhar os ingredientes, usa-se carvão de mezquite e a panela de barro é selada com massa de milho. Jäpi Gin é perfeito para ser desfrutado com uma barbacoa hidalguense ou bem com alguns deliciosos pastes. UísqueEste destilado pode ser elaborado com diferentes cereais como centeio, cevada, trigo e milho. No México são elaborados diferentes uísques com milho, como Pierde Almas, que é produzido, desde 2007, com diferentes espécies de milhos (amarelo da selva de Chinantla, branco e vermelho dos Vales Centrais de Oaxaca).Você conhecia esses destilados mexicanos? Convidamos você a celebrar com eles neste 15 de setembro e gritar com orgulho: ¡Viva, México!