A cozinha da Baja de Javier Plascencia no KiwiPRO

Javier Plascencia é o cozinheiro de origem tijuanense que levou a cozinha da Baja Califórnia, seus produtos, paisagens e sabores para todo o mundo. Ele é quem inaugura a coleção de receituários que teremos no KiwiPRO com os chefs mais pros do México. Conheça um pouco de sua história e baixe nosso aplicativo. Javier entrou no meio gastronômico por causa de sua família. Seu pai, Juan José Plascencia Féliz, conhecido como Tana, tem uma trajetória gastronômica de mais de 50 anos com restaurantes de grande renome em Tijuana, como Pizzas Giuseppis e Caffé Saverios, onde Javier pôde aprender sobre a cozinha e a operação de um restaurante. Mais tarde, estudou em San Diego, Califórnia, e em 2011 abriu Misión 19, um restaurante que expressava a riqueza dos ingredientes da Baja Califórnia.Em 2012, o chef iniciou um novo projeto no Vale de Guadalupe: Finca Altozano, um restaurante-vinha dentro de duas hectares de terreno, um espaço orgânico e rústico ao ar livre que se estende em direção ao horizonte do vale, situando os comensais no esplendor de sua natureza. Aqui, Javier realiza anualmente o Valle Food & Wine Festival, um dos festivais de maior relevância no norte do país em relação a vinhos e gastronomia.  Javier foi premiado no México e no exterior como chef do ano em diversas ocasiões, além de que seus restaurantes são reconhecidos entre os melhores do país. Atualmente é chef da Finca Altozano, Jazamango, Erizo, Animalón e Animalón by the Sea.  Este último é um conceito inédito para viver a riqueza do mar. A experiência é a fusão perfeita entre a paisagem e o sabor. Durante três horas seu cenário é o Mar de Cortés e o Oceano Pacífico, enquanto você se deixa surpreender pela cozinha de Javier Plascencia, chef que homenageia o mar e os pequenos produtores da Baja Califórnia. Uma rota de três horas que fará você saborear o paraíso! Se você não pode esperar para experimentar um pouco das maravilhas do chef Plascencia, lembre-se que um dos benefícios de baixar o KiwiPRO é poder obter seu receituário, para assim poder ter seu tempero em casa.Explore a Cozinha da Baja no receituário de Javier Plascencia com KiwiPRO!