Arca Terra, encontro de agricultores

Hoje mais do que nunca é prioritário o compromisso com a agricultura, a alimentação, a natureza e o impacto social através da gastronomia.Esses elementos foram a motivação de Lucio Usobiaga para formar Arca Terra, um lugar de encontro entre agricultores familiares e as pessoas que vivem na Cidade do México, interessadas em levar uma alimentação saudável e apoiar o campo. Arca Terra busca curar a terra aplicando os princípios da agricultura regenerativa e do comércio justo em Xochimilco. Há alguns anos, Lucio chegou a Xochimilco em busca de verduras orgânicas e, ao perceber os problemas da região e a grave ameaça que enfrentam se não forem tecidas redes para sua conservação, dedicou toda sua energia para consolidar Yolcan, em 2011, projeto que tem recuperado as técnicas e tradições da agricultura nas chinampas. Hoje, Lucio continua seus esforços de consolidação e promoção da agricultura orgânica no México com Arca Terra. Aqui oferecem cestas básicas dos produtores, como vegetais, hortaliças e sementes. Também produtos de especialidade como molhos, café, tlacoyos ou sais. Sua oferta se nutre das entranhas do campo mexicano e das mãos que o produzem. Além disso, na Arca Terra oferecem experiências que vão desde os passeios pelas chinampas e seu ensino de agricultura orgânica, até experiências gastronômicas junto aos próprios produtores e chefs reconhecidos.  Para Lucio, as agricultoras e os agricultores são as pessoas mais importantes na sociedade atual: cuidam do ambiente, nos alimentam e nos conectam com a natureza. Em grande medida, nossa saúde e a saúde do solo dependem delas e deles. Agora precisamos de mais agricultoras e agricultores orgânicos do que nunca para conservar nossas variedades, alcançar a segurança alimentar e ajudar a reverter a mudança climática”.Sem dúvida, Arca Terra é um projeto que vale a pena conhecer e compartilhar para nos alimentarmos de forma saudável, apoiar o trabalho dos agricultores familiares, fortalecer a economia local, regenerar a terra, reverter a mudança climática e conservar nossas tradições culinárias e culturais. !Convidamos você a conhecer Arca Terra!