Corredor de Fumaça, o KiwiFav da semana

Corredor de Fumaça é um pequeno canto de Oaxaca na Cidade do México, além disso, é o lugar perfeito para mergulhar na gastronomia oaxaqueña com suas deliciosas tlayudas, moles e coquetéis. A lendária Celia Florián, uma das cozinheiras tradicionais mais importantes e premiadas do nosso país e a mente mestra por trás do restaurante Las Quince Letras em Oaxaca, junto com seu filho Alam Méndez, que levou a comida oaxaqueña a Washington, foram os responsáveis por trazer a autêntica cozinha oaxaqueña para a Cidade do México. Os pratos que você encontrará em Corredor de Fumaça são uma versão contemporânea da comida oaxaqueña, mas sempre com o sabor que caracteriza essa tradição culinária. Através de suas receitas, Celia e Alam se dedicaram a mostrar ao mundo que a comida tradicional oaxaqueña é tão complexa e esplendorosa quanto qualquer outra. Para começar sua viagem pela tradição culinária de Oaxaca, recomendo os molotes istmeños de banana-da-terra com mole vermelho, são o equilíbrio perfeito entre doce e picante, um digno representante da comida oaxaqueña. Para o prato principal, você pode experimentar a crocante e deliciosa tlayuda de chorizo e chapulines, o aromático mole vermelho, a decadente panceta de porco com mole manchamanteles ou o mole amarelo de carne. Cada um desses pratos vai te conquistar pela gastronomia oaxaqueña, mordida a mordida. Corredor de Fumaça também oferece uma incrível seleção de coquetéis e os melhores mezcais. Recomendo o coquetel com chepiche, mezcal, pepino e limão. Embora você também possa pedir o tradicional chocolate oaxaqueño. Para a sobremesa, sugiro experimentar o clássico tamal de chocolate. Se você visitar este pedacinho de Oaxaca na hora do café da manhã, não pode perder o pão doce e o chocolate quente. Depois, você pode pedir a panela com ovo estrelado, folha santa, quesillo e chapulines.