Dicas para montar uma boa tábua de queijos

Ao escolher os queijos para a sua tábua, você deve considerar seus gostos pessoais, mas o que é muito importante é que os queijos sejam variados e que harmonizem entre si. Para não saturar o paladar dos seus convidados, ofereça no máximo seis tipos. Tente equilibrar os queijos com o restante dos pratos: queijos pesados com comidas leves e queijos leves com comidas pesadas. Existem várias maneiras de fazer a seleção dos queijos para sua tábua, para isso você deve levar em conta os seguintes conceitos: método de elaboração, país de origem, tipo de leite, textura e idade.Por exemplo, você pode oferecer queijos feitos com diferentes tipos de leite: vaca, cabra, ovelha, etc., ou ainda, selecionar variedades de textura, país de origem e método de elaboração entre aqueles feitos com o mesmo tipo de leite, para assim marcar a variação do sabor. Os critérios podem ser muitos, no entanto, o importante é que todos sejam diferentes, mas que se relacionem de alguma forma ou se complementem por alguma característica.Compartilho 5 dicas para fazer uma tábua de queijos variada e cheia de sabor:Compre queijos artesanais para um melhor sabor e qualidade.Escolha a faca adequada para cada tipo de queijo e não os misture.Utilize pão artesanal para acompanhar os queijos (sourdough, com mirtilos, com azeitonas, com ervas finas).Coloque acompanhamentos como frutas secas, uvas, geleias, alguns picles e mostardas.Arrume os queijos da esquerda para a direita, ou no sentido horário, do mais suave ao mais forte.Dica gourmet: Não pode faltar um Brie, Camembert, Manchego Espanhol e Roquefort ou azul.