Latin America's 50 Best Restaurants: México conquista a lista

Em 2022, 18 restaurantes mexicanos chegaram ao topo e foram incluidos na prestigiada lista Os 50 Melhores Restaurantes da América Latina, que premia os 50 e 100 melhores spots da região. Portanto, se você quer saber qual deve ser sua próxima parada, não perca a lista dos melhores restaurantes da América Latina. 7. Pujol Pujol sempre está presente nas listas dos melhores restaurantes do mundo, portanto não poderia faltar nesta edição dos 50 Melhores Restaurantes da América Latina. Há duas décadas, o chef Enrique Olvera tem se encarregado de levar a cozinha mexicana à cena mundial com seu famoso mole madre, elotes com maionese de chicatana e seu omakase de tacos. 16. Fauna Fauna conquistou o coração de muitos nos últimos anos e em 2022 não foi exceção, pois pela primeira vez ganhou um lugar na famosa lista dos melhores restaurantes da América Latina. Este oásis culinário está localizado em Ensenada, onde os chefs David Castro Hussong e Maribel Aldaco Silva estão à frente do projeto desde 2017. Graças ao uso de ingredientes locais e sua vasta experiência, ambos os menus são imperdíveis. 17. Le Chique Se você visitar Cancún, Le Chique é uma parada obrigatória, pois se consagrou como um dos melhores restaurantes da região. Este fantástico espaço nos oferece mais do que um grande menu, pois se transforma em uma experiência sensorial incomparável. A mente criativa por trás de Le Chique é o chef Jonatan Gómez Luna, que trabalhou no Noma, El Bulli e El Celler de Can Roca. 18. Villa Torél Villa Torél é outra joia culinária localizada em Ensenada, que abriu suas portas em 2019 e é liderada pelos chefs Alfredo Villanueva e Fernanda Rodríguez Jasso. A famosa lista descreve o restaurante como um espaço “nada pretensioso, que se concentra em um menu pequeno, bem pensado e servido em um lugar encantador, enquanto demonstra o maior respeito pelos produtores e pelos projetos vizinhos na região do Vale de Guadalupe”. 23. Sud 777 Como todos os anos, o chef Edgar Nuñez não poderia faltar na lista dos melhores restaurantes da América Latina com Sud 777, um projeto localizado na Cidade do México. Vale ressaltar que o menu de degustação muda a cada mês, portanto sempre será uma experiência inovadora. 28. Máximo Bistrot Um dos spots favoritos dos chilangos levou as palmas e se consagrou como um dos melhores do México e da América Latina em 2022. Máximo Bistrot abriu suas portas em 2011 e tem se concentrado nos ingredientes mais frescos e da temporada para criar pratos de inspiração mexicana e francesa. 29. Arca Arca está localizada no paradisíaco Tulum, onde se pode desfrutar de uma experiência culinária única com o chef José Luis Hinostroza Buenrostro, que “reinventa a comida de rua com ingredientes locais e técnicas modernas”. 34. Pangea Segundo os 50 Melhores Restaurantes da América Latina, os chefs Guillermo González Beristáin e Eduardo Morali “empregam técnicas culinárias francesas modernas nos incríveis produtos locais, resultando em pratos sofisticados e cheios de sabor”. Portanto, não deixe de visitar Pangea se você estiver em Monterrey. 37. Rosetta Mais uma vez, Elena Reygadas se estabelece como uma das chefs mais talentosas do México e de toda a América Latina. Se você quer desfrutar de deliciosas reinterpretações de clássicos mexicanos em um ambiente relaxado, não deixe de visitar Rosetta, um dos lugares mais populares entre os foodies da CDMX. 41. Alcalde Alcalde, um restaurante localizado em Guadalajara, subiu 10 posições na lista este ano, graças ao talento do chef Francisco ‘Paco’ Ruano. Como era de se esperar, os ingredientes locais são a estrela do menu, que inclui aguachile, carne com totomoxtle, cordeiro, tamal de chocolate e arroz com leite. 42. La Docena Se você é amante de frutos do mar, não pode deixar de experimentar a oferta gastronômica de La Docena, um restaurante localizado em Guadalajara. Embora o menu pareça simples, os pratos estão cheios de sabor graças à frescura dos ingredientes. 43. Quintonil O chef Jorge Vallejo está à frente do Quintonil há 10 anos, durante os quais se estabeleceu como um dos melhores do México. O menu funde sabores mexicanos com ingredientes da mais alta qualidade, portanto é simplesmente imperdível. Menção honrosa Outros 6 restaurantes mexicanos receberam menções do 50 ao 100, confira quais são!Manzanilla, Ensenada: lugar 54°Nicos, Cidade do México: lugar 58°Cara de Vaca, Monterrey: lugar 60°Koli, Monterrey: lugar 79°La Docena, Cidade do México: lugar 89°Animalón, Vale de Guadalupe: lugar 100°Como você pode ver, o México está cheio de cozinheiros talentosos que nos proporcionam experiências gastronômicas maravilhosas.*Fotos tiradas dos perfis do Instagram de Pujol e Fauna.