Mexicali e Sonora: suas melhores barracas de rua

A comida mexicana é patrimônio cultural da humanidade. Cada estado abriga suas receitas típicas e produtos que a tornam única e diversa. Para esta entrega de joias de esquina, compartilhamos, com a ajuda de dois grandes viajantes, os lugares excepcionais para comer cahuamanta e, por que não, uns tacos muito saborosos. Cahuamanta La Atarraya, MexicaliQuer curar a ressaca como um campeão? Viko Rodríguez recomenda uma porção de cahuamanta de “Cahuamanta La Atarraya”, que te salvará dessa cruel dor e todas as que a seguem. “Desde 1993, este local em Mexicali prepara caldos de sonho à base de manta, camarão e atum — na temporada — que nutrem almas famintas sem distinção de raça, gênero ou status social. Todo esse sabor concentrado se deve à origem da receita da casa: Ciudad Obregón, Sonora.Muitos identificam o lugar graças ao enorme pinheiro salgado em frente ao local que oferece sombra durante os cruéis verões da cidade. Eles te atendem como se você fosse um velho conhecido da casa. Essa calorosidade no atendimento permite que você relaxe e preste a devida atenção no momento de fazer seu pedido. Agora, sua escolha do menu dependerá muito do nível de ressaca (ou fome) com que você chega a este sagrado restaurante. Se seu nível é baixo, você pode começar com um delicioso caldo vichi só ou com camarão. Você pode pular imediatamente para um taco de marlin ou sua versão em quesadilla. Mas se a emergência é brutal, não hesite e escolha a porção de cahuamanta. Quando esse poderoso caldo chegar à sua frente, fumegante, com seu coentro e repolho acompanhando os pedaços de manta, você saberá que está a salvo. Com a primeira garfada, a vida retorna, e com a seguinte, até a esperança.”Encontre-o em: FB Cahuamanta La AtarrayaEndereço: Calle E e Arista #1300-B, Mexicali, Baja CaliforniaHorários: 8:00 am a 12:30 da tardeCahuamanta El Wilo e La Carretera, Sonora Claro, a Cahuamanta é célebre em Sonora. E para recomendar os melhores lugares para comê-la, Marcelo Aguilar, mestre parrillero e cozinheiro sonorense, nos recomenda visitar El Wilo e La Carretera. “El Wilo é uma joia de Hermosillo. Sua receita de cahuamanta com manta é incomparável, mas também são seus tacos de especialidade: de polvo e camarão enchilado. Eles preparam na grelha, com duas tortillas de milho, as quais gratinam com queijo de tal forma que fica entre as duas tortillas e como cobertura do seu polvo ou camarão. São únicos! E você pode acompanhar com os diferentes elementos que encontrará em sua barra: repolho, cebola roxa, salada de col, limão e um molho negro picante e saboroso. Além disso, aqui você encontrará machaca de manta, única na região. La Carretera, por sua vez, é outro dos pontos clássicos de Hermosillo. Trata-se de uma barraca, à beira da rua, onde Gilberto te serve sua famosa versão com cahuamanta (feita com manta) em copos de ½ e 1 litro, que você pode acompanhar com camarão, rabanete, molho bandeira, limão, repolho, cebola e umas tostadas recém-feitas. Se sua fome for gulosa, acompanhe seu caldo com uns tacos de cabeça ou barbacoa. Eles também são memoráveis.”Encontre-o em: FB Cahuamanta El Wilo EndereçoEl Wilo: Av Uno & Heroes de Caborca, Jesus Garcia, 83140 Hermosillo, SonoraLa Carretera: Calle Francisco Javier Mina, esquina com Periférico (atrás do posto de gasolina), Hermosillo, Sonora.