O que se come no Haiti? Descubra sua gastronomia

Como em muitos outros países, a comida é parte importante da cultura do Haiti, país caribenho que compartilha a ilha com a República Dominicana. Com uma culinária influenciada pelos sabores africanos, franceses e até mesmo com presença dos espanhóis e hindus, a gastronomia do Haiti é vibrante e saborosa.Assim como os franceses, os haitianos gostam de um sabor forte e picante, como a pimenta em suas comidas, mas ao contrário da dieta caribenha típica, não gostam muito de comidas temperadas.Entre seus alimentos básicos, podemos encontrar carnes de porco, de boi e de cabra, aves como frango e peru, e vários peixes; o ovo e uma variedade de feijões, grão-de-bico, soja, feijão vermelho, mandioca, farinha de milho, arroz de grão curto e trigo também estão entre seus básicos.Contam com frutas únicas, como o akí ou akee, o frutipan ou mazapão e a jaca (jackfruit) e legumes da região, como o djon-djon, um tipo de cogumelo negro comestível, a cenoura branca e o arrurruz, mas também algumas mais conhecidas, como as pimentas, o milho, os cogumelos, os pimentões, batatas, abóboras e batatas-doces.O prato mais comum que os haitianos consomem é o chamado Ritz et Pois, que é provavelmente considerado o prato nacional e que consiste basicamente em arroz e feijão. Não importa como cozinhem tanto o arroz quanto o feijão, e as inclusões que queiram adicionar, como carne de porco, frango ou carne bovina, desde que a base seja arroz e feijão, será Ritz et Pois. O Banann Peze é outro alimento comum, que leva uma variedade de banana frita na gordura de porco, ou o Djon-djon, de colheita própria do Haiti, onde se usam cogumelos negros haitianos moídos para fazer com que o arroz fique negro e depois se cobre com feijões.Gastronomia do Haiti, 3 pratos imperdíveisGriyo (porco frito)Ao passear pelo Haiti, você certamente verá vendedores vendendo seus fritays durante todo o dia. Os fritays são alimentos de rua fritos como caracóis, bananas e salsichas, para citar alguns. Um dos alimentos de rua mais populares no Haiti sem dúvida é o Griyo, uma espécie de fritay feita com pedaços de carne de porco fritos e marinados. LambiO menu haitiano está repleto de pratos onde o marisco é o ingrediente principal, especialmente o caracol. Existem diferentes estilos de cozinhar Lambi: de frito, assado na grelha, salteado… Cozinhá-lo como um guisado com molho à base de tomate é conhecido como Lambi Criollo ou caracol guisado e você deve pedi-lo se o vir em um restaurante local. Lambi pode ser muito borrachudo quando não é cozido adequadamente, por isso é melhor pedir recomendações de restaurantes aos locais.Poulet Aux NoixEste prato haitiano é uma especialidade e um prato tradicional na parte norte da ilha. Cozido ou servido com um tempero chamado pikliz, este delicioso prato de frango tem o autêntico sabor da culinária haitiana com seu sabor picante e rico, realçado por um método de cozimento lento. Os pedaços de frango são marinados durante a noite em uma mistura de ervas e especiarias juntamente com nozes de caju, cebolas, pimentões e uma mistura de legumes, e o Poulet Aux Noix é cozido em um molho espesso à base de tomate. Geralmente, é servido com arroz branco no vapor, uma porção deste prato picante é perfeita como refeição diária.