Piloncillo e Cascabel, o kiwifav da semana

O restaurante Piloncillo e Cascabel, onde se cozinha comida ordinária de uma maneira extraordinária, é o claro exemplo de que a proposta gastronômica da cidade não precisa ser ostentosa, excêntrica nem complicada para alcançar a excelência em sabor e qualidade. Conhecido por sua inventiva culinária original, simples e deliciosa, Piloncillo e Cascabel nasceu em 2010, pelas mãos de Wenceslao Vera e Itzia Rojas, formados em Gastronomia pela Universidade do Claustro de Sor Juana, que juntos criaram um paraíso tanto para sua equipe quanto para seus fornecedores na Central de Abastos. A especialidade de Piloncillo e Cascabel é a cozinha mexicana contemporânea, que desmembram em um menu de 3 tempos, diferente a cada dia, que custa apenas $90 pesos e voa graças ao seu sabor e preços acessíveis. Além do menu diário, podemos encontrar cafés da manhã a partir de $65 pesos, como os irresistíveis chilaquiles com molho de chapulín, ou pratos principais que não passam de $100 pesos, como consomé de cogumelos com ravióli ou o risoto com salmão, no entanto, meu favorito para sempre é a sobremesa, cuja coroa vai para o bolo quente de chocolate oaxaqueño. Embora possam ser definidos como uma fondita bistrô graças aos seus deliciosos pratos, a comida de Piloncillo e Cascabel se destaca por ser criativa, mas simples, bem feita e, acima de tudo, honesta, sem cobranças extras nem qualquer presunção. Localização: Torres Adalid 1263, colonia Narvarte Poniente, CDMX. Facebook: facebook.com/piloncilloycascabel Instagram: instagram.com/piloncillo_y_cascabel