Queijos mexicanos para deleitar o paladar

Hoje em dia não conseguimos imaginar a comida mexicana sem queijo, mas antes da Conquista não era consumido. Foram os espanhóis que trouxeram ao Novo Mundo as vacas, cabras e ovelhas, mudando permanentemente os hábitos alimentares do México.Os queijos mexicanos estão presentes tanto nos típicos antojitos quanto em pratos de alta gastronomia. Entre as mais de cinquenta variedades que existem atualmente, estes são alguns representativos da nossa gastronomia.Queijo Oaxaca: também conhecido como quesillo, é um queijo de cor branca e de consistência meio suave. Este queijo se desfia e derrete muito facilmente. Pode ser consumido cortado em pedaços para petiscar, em quesadillas e em chiles rellenos.Queijo cotija: é considerado o parmesão mexicano por suas características, pois tem sabor e aroma forte e salgado. Pode ser utilizado para acompanhar massas, polvilhado em saladas e pratos mergulhados em molho.Queijo panela: queijo branco e suave, mais firme que o queijo fresco e com uma consistência flexível. Pode ser consumido cortado em pedaços para petiscar, em sanduíches ou tortas e com nopales assados.Requeijão: é um queijo muito fresco e suave, com um sabor cremoso. É utilizado para rechear quesadillas fritas, gorditas ou tlacoyos.Gourmetip. Para conseguir maior frescor, verifique se têm selo de Marca Coletiva.Para recomendações de como harmonizar queijos mexicanos visitem meu site.