Top 5: pratos revolucionários

O feriado nos faz muito bem e podemos aproveitar o tempo livre para praticar algumas receitas com as quais celebrar na próxima quinta-feira, 20 de novembro, Dia da Revolução. Os pratos que hoje apresentamos são típicos mexicanos e a maioria nasceu ou se tornou famosa durante o período revolucionário. Aqui está nosso top 5: pratos revolucionários. Mole poblano. O mole sempre foi muito querido entre os mexicanos, mas não foi até a revolução que este prato realmente ganhou notoriedade no país. Supunha-se que com esta receita se prestava tributo e homenagem à comida do povo. De qualquer forma, hoje deixamos esta receita clássica para que você prepare este prato revolucionário em casa. Burritos. Existem várias lendas sobre como nasceu o burrito, há quem diga que é um prato de Guanajuato, mas a história mais contada é que surgiu de um vendedor que alimentava os exércitos do norte com essas preparações. O ponto é que ele viajava acompanhado de seu fiel burro, que carregava enrolados de tortilla recheados com carne, arroz e feijão. Almôndegas. Os revolucionários não tinham como nem onde cozinhar pratos muito elaborados, então tinham que cozinhar com o que estivesse disponível. No caso deste prato tão famoso, só era necessário conseguir carne e preparar um caldo de tomate e chipotle, assim se tornou natural comer almôndegas com suas respectivas tortillas para manter a força durante as batalhas. Tacos de guisado. Junto com o prato anterior, os tacos ganharam notoriedade ao se tornarem o prato do povo devido à sua fácil preparação e ainda mais simples forma de serem consumidos. Poderem ser consumidos com as mãos os tornava ideais para aqueles que viajavam pelo México e dependiam fundamentalmente do milho. Enchiladas. Diz-se que o general revolucionário Pancho Villa gostava muito deste prato. Ele o pedia em seus jantares quando foi governador de Chihuahua e também quando viajava pelo país. Naquela época, era comum usar carne de peru, embora hoje em dia seja muito mais comum encontrar enchiladas verdes ou vermelhas, recheadas com frango ou simplesmente com queijo.