Tudo sobre o chocolate

Sem dúvida, o chocolate é um dos ingredientes favoritos em todo o mundo. Muito poucas pessoas não gostam de um delicioso chocolate quente, uma barra de chocolate ao leite, um pedaço de chocolate amargo ou até mesmo uma pitada de chocolate branco. Hoje, contamos de onde vem, o que realmente contém e que tipos existem, além de compartilhar deliciosas receitas para que você aproveite ao máximo. O que é o chocolate? O chocolate é uma mistura de açúcar com dois derivados da árvore de cacau: a pasta e a manteiga. Com esses ingredientes juntos, é possível brincar com a porcentagem de cada um e incluir outros produtos como leite ou nozes. De onde vem? A palavra chocolate vem do nahuatl xocolatl, por isso podemos ver que é um produto de origem mesoamericana. Embora saibamos que o chocolate suíço e italiano são muito famosos, o cacau não existiu em outro lugar além da América Latina até a conquista. Tipos Existem variações, mas você pode encontrar o chocolate em três versões normalmente: Chocolate amargo: trata-se de um chocolate cujo maior percentual é de cacau puro, daí seu sabor amargo e cor escura. É o mais saudável de todos e o que contém mais antioxidantes. Chocolate ao leite: como o nome diz, esse tipo de chocolate ocorre quando você mistura cacau com uma quantidade maior de leite e açúcar. É o clássico usado para barras, doces e sorvetes. Chocolate branco: tecnicamente, este não é chocolate, pois não contém pasta de cacau, apenas manteiga, açúcar e leite. É o mais doce dos três e extremamente energético. Benefícios O chocolate é antioxidante, portanto, ajuda a envelhecer mais lentamente. Também foi comprovado que, em quantidades moderadas, ajuda na boa circulação sanguínea, sendo bom para o sistema cardiovascular. Consumir chocolate amargo pode reduzir o colesterol. Diz-se que ajuda a prevenir a perda de memória ao envelhecer, por ser um nootrópico. É um conhecido afrodisíaco que aumenta o fluxo de feromônios no corpo. Curiosidades Há uma relação entre a quantidade de chocolate que um país consome e o número de prêmios Nobel que ganhou. O nome científico da árvore que produz o cacau, theobroma cacao, se traduz literalmente como “alimento dos deuses”. Os primeiros a consumir o cacau como bebida foram os maias, depois os astecas o usaram como moeda. Moctezuma tomava mais de 50 xícaras de chocolate líquido por dia. A maior marca de chocolates do mundo faz 70 milhões de pequenos “beijos” por dia. Receitas Agora que você sabe tudo sobre o chocolate e que, seguramente, ficou com vontade de um pouco, deixamos algumas receitas para você mimar a família:   Cupcakes de chocolate com ganache de chocolate Super bolo de chocolate Soufflé de chocolate Chocolate quente Torta de framboesa e chocolate branco