Uma viagem gastronômica por Yucatán

Desde épocas milenares, a gastronomia tem se representado como um elemento característico de todas as culturas. Através de seus sabores, a cozinha regional nos remete às suas tradições, costumes, ideologia e paixões. Os pratos típicos de um país ou uma região nos oferecem não apenas um espetáculo de gostos, aromas e texturas, mas um conhecimento mais integral de uma cultura. Descubra a incrível gastronomia mexicana por estados. Qual é a sua região favorita? Sem dúvida, a gastronomia mexicana conta com grande reconhecimento a nível mundial. Tal é sua fama, que há alguns anos foi considerada Patrimônio Imaterial da Humanidade pela Unesco. No entanto, a riqueza de nosso país reside precisamente em sua diversidade, e se alguém conhece bem a cozinha mexicana saberá que nada tem a ver a arte culinária de Sonora com a de Yucatán. Precisamente, com a intenção de dar a conhecer o valor de sua gastronomia, um grupo de jovens yucatecos criou um curta-metragem chamado “Huevito com chaya” onde abordam a riqueza de sua cozinha. Sentir-se como em Yucatán com esta deliciosa sopa de lima. O lema de sua companhia (“A comida é cultura”) reflete perfeitamente, por um lado, a importância desta na construção de uma identidade como sociedade, ao mesmo tempo que demonstra o grande amor que esses orgulhosos yucatecos sentem por seu legado gastronômico. Enchílate com esta saborosa salsa de habanero estilo Yucatán. Você se atreve? Este projeto é uma mistura de diversas manifestações artísticas que se encontram para transmitir a paixão pela comida. Através deste curta-metragem podemos sentir o amor e a nostalgia de Ermilo, um yucateco que emigrou para os Estados Unidos. Graças a suas lindas imagens, quase podemos sentir os aromas e os sabores da cozinha da mãe de Ermilo, ao mesmo tempo que nos aprofundamos na relação familiar. Sempre com a comida como eixo central. Depois de provar esta cochinita pibil, você não vai querer comer porco de outra maneira. Se para você a comida também desempenha um papel primordial em sua vida cotidiana, recomendamos assistir a este curta-metragem. Além de ser uma reivindicação da gastronomia yucateca, é um convite para reavaliar o sentido e o valor da comida que colocamos todos os dias em nossa mesa. Esses salbutes só precisam de um molhinho de habanero. Ficou com vontade?