A síndrome de Guillain-Barré é causada por comer frango? 

Desde alguns meses, o estado de Tlaxcala emitiu um alerta sobre o aumento dos casos de síndrome de Guillain-Barré, uma condição grave que envolve o sistema imunológico e o sistema nervoso. Além disso, as autoridades enfatizaram o consumo de frango contaminado.  No kiwilimón sabemos que sua saúde é o mais importante para você, então explicamos o que é a síndrome de Guillain-Barré, se ela ocorre devido ao consumo de frango e como saber se este alimento está contaminado.  Você também pode ler: Dicas para identificar alimentos estragados O que é a síndrome de Guillain-Barré?A síndrome de Guillain-Barré é uma doença em que “o sistema imunológico do organismo ataca os nervos”, segundo a Mayo Clinic. Após algum tempo, o corpo pode ficar paralisado e o paciente pode precisar de atendimento médico. Vale destacar que atualmente os médicos desconhecem as causas da síndrome de Guillain-Barré; no entanto, muitos pacientes relataram ter apresentado infecções como “COVID-19, infecções respiratórias ou gastrointestinais, ou o vírus Zika” pelo menos 6 semanas antes.  Por outro lado, os sintomas da doença são:Fraqueza muscularFormigamento nas mãos, pés, tornozelos e pulsosNão conseguir subir escadasNão conseguir andar ou movimento instávelDificuldade para falar, mastigar ou engolirVisão duplaIncapacidade de mover os olhosDorDificuldade para controlar a bexiga ou a função intestinalProblemas para respirarPressão arterial alta ou baixa Além disso, a Mayo Clinic afirmou que as pessoas que apresentam a síndrome “Guillain-Barré geralmente sentem sua fraqueza mais significativa em um prazo de duas semanas após o início dos sintomas”.  Ver mais: O frango deve ser lavado antes de cozinhar?Comer frango causa síndrome de Guillain-Barré?Como você sabe, comer frango mal cozido, estragado ou cru é um problema muito sério, pois pode resultar em problemas estomacais, infecções e problemas muito mais sérios.  No caso do frango, cabe mencionar que a bactéria Escherichia coli pode estar presente no frango e que está associada à síndrome de Guillain-Barré. Além disso, meios de comunicação nacionais explicam que as granjas de frango fechadas não tinham as medidas de higiene necessárias, o que pode ter contribuído para a proliferação da bactéria.Leia mais: Como evitar a contaminação cruzada na cozinhaSíndrome de Guillain-Barré: Como saber se o frango está estragado?Como você sabe, a proteína animal deve estar em perfeitas condições antes de ser cozida, então aqui dizemos como saber se o frango está estragado. 1. Compre frango em estabelecimentos que tenham refrigeração. 2. Preste atenção na cor do frango, ele não deve estar esverdeado ou cinza. 3. O cheiro do frango também é muito importante, pois não deve ser fétido. 4. Fique atento à textura do frango, não deve ser pegajosa. Em geral, é importante evitar comprar frango em locais ao ar livre ou que não possuem um sistema de refrigeração. Além disso, mantenha distância de lugares com má higiene ou onde o frango não esteja fresco. Finalmente, se você apresentar sintomas relacionados à síndrome de Guillain-Barré, procure um médico imediatamente.