Benefícios de comer cogumelos

As cogumelos não são plantas, nem arbustos, nem vegetais. Esses organismos formam sua própria espécie porque, em vez de ter sementes, os fungos ou cogumelos liberam milhões de esporos microscópicos que se unem formando um chapéu ou guarda-chuva. Essa característica dá a eles sua forma tão peculiar.Você também pode ler: Tudo que você precisa saber sobre os fungos e os cogumelos Os cogumelos são perigosos?No mundo dos fungos existem mais de um milhão deles; no entanto, nem todos são comestíveis e nem todos têm um grande sabor. Portanto, continue lendo para saber quais tipos de cogumelos você pode comer e quais são seus benefícios.De acordo com a Fundação Espanhola para o Coração, as  cogumelos que devem ser consumidos são aqueles que são vendidos em supermercados estabelecidos, deve-se evitar aqueles cogumelos que são comercializados em mercados informais, pois é possível que não sejam comestíveis e possam causar intoxicações e alergias.Entre os cogumelos e fungos mais populares para consumo humano estão: 1. Portobello: pode ser completamente marrom ou branco com toques de marrom. Seu chapéu é de grande tamanho e seu caule é pequeno.2. Porcini: se caracterizam por uma camada marrom com caules grossos e brancos.3. Shiitake: é de origem chinesa e é de cor branca com manchas marrons que parecem manchas no chapéu.4. Ostra: são os que popularmente são chamados de cogumelos, são de cor marfim ou bege e têm as lâminas muito notáveis.5. Corda: se parecem muito com os outros, mas têm um tom amarelo e com as lâminas voltadas para cima do chapéu.6. Enoki: são brancos e vêm em raminhos, com um chapéu diminuto e um caule muito alongado.7. Morilla: é branco ou marrom, parece um coral pela sua aparência. Geralmente, atingem o tamanho de uma palma da mão.Veja mais: Cogumelos e fungos, qual é a diferença?Benefícios dos cogumelosTodos os fungos têm importantes nutrientes que permitem uma nutrição adequada. Estes são alguns dos minerais que possuem: ferro, fósforo, iodo, magnésio, selênio, cálcio, potássio e zinco; em relação às vitaminas, os cogumelos estão carregados de A e B, assim como C e D.Por tudo isso, estes são alguns de seus benefícios:Os fungos têm mais potássio do que as bananas. Por isso, para a saúde óssea, dental e cardiovascular, os cogumelos são uma ótima opção.Os cogumelos podem substituir a carne. Por sua consistência e sabor, alguns fungos são usados para substituir as carnes vermelhas. Além disso, graças à quantidade de proteínas e à ausência de gorduras, são uma opção muito saudável.Os champignon fornecem quantidades significativas de fibra. Embora alguns fungos sejam suaves e de fácil digestão, outros são mais fibrosos e são esses últimos que melhoram o trânsito intestinal.Por sua versatilidade na gastronomia mundial, seu sabor único e os benefícios de seus nutrientes, os cogumelos são uma ótima opção para toda a família, pois fazem parte de molhos, cremes, sopas e podem até ser o prato principal ou um agradável acompanhamento com frango, pato ou carne vermelha.Continue lendo: Comer fungos pode ser a melhor forma de prevenir doenças como o Alzheimer