A importância da salada verde na dieta

Se você já seguiu um plano alimentar com um nutricionista, com certeza conhece o acompanhamento mais comum que costumam recomendar para todas as refeições: a salada verde. Desde o café da manhã, o almoço ou o jantar, este acompanhamento fresco é super importante dentro de uma dieta.Na verdade, de acordo com a nutrição funcional, todos os pratos, seja no almoço ou no jantar, devem conter 50 por cento de vegetais, nos contou a nutricionista Jennifer Asencio. “Recomenda-se 3 vezes ao dia e que seja uma porção grande, para que possa cumprir com a contribuição nutricional”.Mas, o que querem dizer com salada verde? Embora, claro, você possa incluir vegetais de outras cores, o principal componente desta salada são os vegetais de folhas verdes, pois estes estão repletos de nutrientes importantíssimos para você e seu corpo.De acordo com Asencio, nutricionista clínica especialista em diabetes e pacientes com doenças renais, “todas as saladas verdes aportam muitas vitaminas (quase todas), além de terem um efeito antioxidante”; esse efeito antioxidante é responsável por ajudar a prevenir doenças degenerativas, câncer ou doenças do coração, entre outras.Entre os principais nutrientes que podemos encontrar nos vegetais verdes estão os folatos, o ferro e a fibra, e esse tipo de saladas também “ajuda a baixar o colesterol, os triglicerídeos e diminui a glicose no sangue, além de fazer com que você se sinta mais satisfeito, por isso são tão utilizadas nas dietas”.Os folatos que as saladas verdes oferecem são importantíssimos para reparar tecidos, previnem a anemia e nossa nutricionista de confiança em Te Cuida recomenda que os vegetais não sejam cozidos demais, para que não percam esses nutrientes.Por outro lado, os vegetais verdes também contêm muita fibra, a qual ajuda com o colesterol ruim, especialmente no intestino delgado, de fato, esse tipo de vegetais é “a principal fonte de fibra hidrossolúvel, o que melhora a microbiota do intestino, fazendo com que você tenha mais bactérias boas do que más”.Além disso, o ferro neles ajuda a prevenir a anemia e é que esses vegetais estão repletos de vitaminas e nutrientes primordiais para você, e combinados com vegetais de outras cores, você terá uma contribuição de vitaminas mais completa.“Você pode misturar todos os vegetais, não precisam ser apenas verdes”, você pode ter “como base qualquer tipo de alface ou acelga, espinafre, e pode combinar com pepino, tomate, cebola roxa, rabanetes, para que tenha todas as vitaminas”. Você também pode experimentar vegetais de folhas verdes menos comuns, como a rúcula, o kale, o repolho ou clássicos como alface romana, o importante é que, mesmo que você não esteja dentro de um plano alimentar com um nutricionista, a metade do seu prato seja da cor verde.Se você não tem ideia de como preparar uma salada verde completa, esta salada grega pode ser uma opção fácil e deliciosa para começar a introduzir os vegetais verdes nas suas refeições.