¿A tortilla é ou não é saudável?

A tortilla de milho é um alimento que não pode faltar nos lares mexicanos, pois é perfeito para o café da manhã, o almoço e o jantar. No entanto, algumas dietas e regimes alimentares recomendam reduzir seu consumo ou substituí-las por tortilhas feitas de outros ingredientes e não de milho nixtamalizado. No kiwilimón, te contamos por que a tortilla é um alimento saudável, quantas calorias tem, se engorda e te contamos mais sobre os benefícios do processo de nixtamalização. Minerais nas tortillasAs tortilhas de milho são a base da alimentação dos mexicanos, pois com elas se preparam pratos como tacos, enchiladas, quesadillas, flautas e ainda acompanham todo tipo de guisados. Este alimento sagrado para os mexicanos contém dois importantes minerais para o corpo humano: Cálcio: Este mineral é o mais abundante dentro do corpo, encontrado principalmente em nossos ossos e dentes, no entanto, também podemos encontrar cálcio no sangue, nas neuronas e outros tecidos. Se você quer ter dentes e ossos saudáveis, então deve comer alimentos ricos em cálcio, pois também ajudarão a prevenir a osteoporose e ajudam na coagulação correta do sangue, a manter um ritmo cardíaco normal e na secreção de hormônios. Potássio: O potássio é outro mineral vital para o bom funcionamento do corpo humano. Por um lado, é um eletrólito, mas também nos ajuda no bom funcionamento dos músculos, para que os nutrientes fluam corretamente e para manter nosso ritmo cardíaco estável. Além disso, consumir alimentos ricos em potássio ajudará a evitar os efeitos prejudiciais do sódio na pressão arterial.Você também pode ler: Maizajo, kiwifav da semanaQuantas calorias tem uma tortilla?Segundo o calculador de calorias do Instituto Mexicano do Seguro Social (IMSS), uma tortilla de milho contém 70 calorias. Por outro lado, o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) aponta que 100 gramas de tortillas de milho têm cerca de 218 calorias. É saudável comer tortillas?As tortilhas são um alimento básico para a população mexicana, pois são um ingrediente nutritivo, rendoso e muito econômico. Portanto, se considerarmos que a ingestão recomendada de calorias é de 2.500 para homens e 2.000 para mulheres, não há nenhum problema em consumir duas tortillas de milho por dia. De qualquer forma, é importante que você siga uma dieta equilibrada e não consuma nenhum alimento em excesso. A tortilla engorda?Embora as dietas costumem restringir ou proibir o consumo de tortillas, este alimento é muito nutritivo, graças ao fato de conter uma quantidade importante de fibra e ser baixa em gordura e sódio. Também é rica em cálcio e potássio. Por outro lado, a tortilla de milho é um carboidrato complexo, o que significa que este alimento se converterá em glicose e nos dará a energia suficiente para realizar nossas atividades diárias.Você também pode ler: Como lavar diferentes vegetais?Os benefícios de comer tortillasAgora que você já sabe quantas calorias tem uma tortilla e que é um excelente alimento graças ao fato de ter pouca gordura e ser rica em fibra, cálcio e potássio, no kiwilimón te damos ainda mais razões para consumir este alimento tradicional. Segundo a Secretaria de Saúde, a tortilla de milho nixtamalizado tem muitos benefícios para a saúde. Por um lado, indica que quando o milho é mergulhado em água com cal, ele se torna rico em cálcio e vitamina B3. Por outro lado, a casca e o grão de milho amolecem, tornando-o mais fácil de digerir. Além disso, os fungos prejudiciais à saúde morrem durante o processo de nixtamalização. Outros benefícios de consumir tortillas e outros produtos elaborados com milho nixtamalizado são os seguintes: Câncer de fígado: O México registra uma menor quantidade de casos de câncer de fígado, em contraste com os países que consomem milho não nixtamalizado, pois contém apenas 1% do fungo aspergillus flavus, um produtor de aflatoxinas cancerígenas, mas sua presença diminui durante o processo de nixtamalização. Raquitismo: O raquitismo é uma doença na qual os ossos amolecem e se tornam frágeis. É o resultado de uma deficiência de cálcio e vitamina D. Pelagra: Esta doença é mais comum em países onde o milho não passa pelo processo de nixtamalização. Além disso, se apresenta quando uma pessoa não obtém vitamina B3 suficiente de sua dieta.Você também pode ler: Para que serve comer alimentos ricos em omega-3?Receitas com tortillasEntão você já sabe, as tortilhas de milho são um excelente alimento graças a todos os seus benefícios para a saúde. Coloque a mão na massa e prepare pratos deliciosos e nutritivos com a ajuda do kiwilimón: Tortilhas de Milho de SaboresComo fazer tortillas de cores?Sopa de Tortilla com FeijãoEnchiladas DivorciadasTacos Dorados de Cochinita Pibil em Salsa VerdeEnfrijoladas com Chipotle