Benefícios das carnes vegetarianas

Até há alguns anos, o veganismo e o vegetarianismo eram reservados para aqueles que lutavam pelos direitos dos animais, mas atualmente, esses movimentos vão além, pois também se tornaram estilos de vida que buscam cuidar do meio ambiente, diminuindo a emissão de gases de efeito estufa. Nos contentávamos com milanesas de trigo com textura borrachenta e seca, soja texturizada com sabor de papelão e hambúrgueres vegetais com muitos condimentos, mas a indústria tecnológica abalou o mercado ao criar opções inovadoras com melhor sabor, textura e benefícios para a saúde. Hoje em dia, podemos escolher entre uma infinidade de produtos à base de plantas, que tentam simular o sabor e a textura da carne bovina, suína e de frango. Marcas como Impossible Burger e Beyond Meat chegaram a supermercados, o que também significa que, ao existir alternativas com melhor sabor, alimentos como carne de soja, soja texturizada e tofu deixaram de ser a proteína favorita de veganos e vegetarianos.Você também pode ler: Qual leite vegetal é o mais saudável?A carne vegetal é saudável?A Universidade de Bath publicou um estudo científico há algumas semanas, que indica que, além de serem sustentáveis para o meio ambiente, as ‘carnes’ plant-based de ingredientes vegetais e os leites vegetais são opções mais saudáveis para os consumidores, o que nos dá mais um motivo para experimentar esse tipo de alimento. Para o estudo, os especialistas analisaram 43 pesquisas científicas e descobriram que os alimentos à base de plantas têm muitos benefícios para a saúde:O leite e a carne vegetal podem ajudar a perder pesoEsse tipo de produto pode ajudar a ganhar músculoAlém deste estudo, existem mais pesquisas que corroboram, mas também questionam, os benefícios das carnes vegetarianas, aqui te contamos tudo o que você deve saber sobre o tema. Segundo o portal WebMD, em 2021 foi publicado um estudo científico, que encontrou que as carnes vegetais “são uma boa fonte de fibra, ácido fólico e ferro, enquanto também contêm menos gorduras saturadas”. No entanto, os especialistas também descobriram que esse tipo de produto tem “menos proteína, zinco, vitamina B12”. Cabe mencionar que as carnes feitas à base de plantas tendem a conter muito mais sal. Então, leve isso em conta ao planejar seu menu semanal.Você também pode ler: Mitos e realidades sobre o glútenDiferentes tipos de carne vegetal e seus benefíciosSe você está interessado em conhecer mais sobre as proteínas vegetais e assim encontrar a sua melhor opção, aqui falamos sobre os produtos disponíveis no mercado e quais são os benefícios de cada um.Carne de sojaA Clínica Cleveland indica que consumir proteína feita à base de soja tem fantásticos benefícios para a saúde.Reduz a pressão arterialContém menos gorduras saturadasNão contém colesterolA soja contém fibra e Omega-3Além da soja texturizada, você também pode desfrutar deste ingrediente consumindo tofu ou tempeh.Carne feita à base de plantasOpções como Beyond Burger ou Impossible Burgers ganharam espaço no México e no mundo nos últimos anos, pois têm um sabor e textura deliciosos. Por um lado, a Beyond Burger contém proteína de ervilha, é livre de glúten e contém ferro, vitamina B12 e zinco, segundo o portal Healthline. Enquanto isso, a Impossible Burger é preparada com batata e proteínas de soja, também contém vitamina B12, zinco e ferro.SeitanO seitan é outra excelente opção para veganos e vegetarianos, pois é um tipo de ‘carne vegetal’ preparada com glúten de trigo. Graças ao seu sabor sutil, é ideal para preparar todo tipo de pratos. De acordo com Healthline, o seitan contém bastante proteína, selênio e ferro, enquanto é baixo em carboidratos. Também contém cálcio e potássio, mas em quantidades muito pequenas, por isso o ideal seria acompanhá-lo com uma boa porção de legumes, folhas verdes, sementes, nozes e mais.JacaAtualmente, é comum encontrar pratos preparados como cochinita, tinga ou barbacoa feitos com jaca, uma fruta tropical com um sabor delicado e doce e com uma textura que pode ser desfiada, tornando-se uma ótima opção para cozinhar pratos veganos e vegetarianos. Os especialistas da Healthline apontam que a jaca aporta poucas calorias por porção e contém uma pequena dose de ferro, cálcio e potássio, mas não é uma fonte de proteína.Você também pode ler: Os benefícios de substituir o açúcar por monk fruitO que os especialistas recomendam?Como tudo na vida, o consumo de carnes vegetais deve ser equilibrado. A professora Lisa Harnack, da Universidade de Minnesota, recomenda que as pessoas leiam as informações nutricionais para escolher um produto que melhor se alinhe com sua saúde e seus objetivos alimentares. Então, se você é vegetariano, vegano ou busca reduzir e substituir o consumo de produtos animais por alternativas vegetais, o melhor é ler bem o rótulo, ver se a embalagem indica excesso de sódio ou gorduras saturadas e escolher a opção mais saudável.Agora que você já conhece diferentes tipos de proteína vegetal e seus muitos benefícios, consulte seu nutricionista e incorpore novos ingredientes à sua dieta.