Como cuidar os búlgaros de leite?

Nos últimos anos, os alimentos fermentados como o kéfir, a kombucha, o kimchi e o iogurte grego se tornaram favoritos entre as gerações jovens e aqueles que buscam melhorar sua saúde através de uma boa alimentação. No caso específico do kéfir, ele é muito conhecido como búlgaros, leite de búlgaros ou iogurte de búlgaros. Embora hoje em dia esta bebida fermentada possa alcançar preços exorbitantes, na verdade se trata de um produto que muitos de nós conhecemos na cozinha da avó, que os lavava e deixava de molho todos os dias, para depois nos mimar com um delicioso batido. Então, se você quer economizar uma fortuna em kéfir e preparar os búlgaros de leite em casa, aqui vamos explicar como cuidar deles, é muito fácil! Além disso, contamos tudo o que você precisa saber sobre este ingrediente, seus benefícios e mais, tome nota! Você também pode ler: O que são os búlgaros de leite e quais são seus benefícios? O que são os búlgaros?Os búlgaros de leite são um tipo de bactéria, mas não tema, pois não são prejudiciais à saúde, muito pelo contrário! Este ingrediente é a chave para o processo de fermentação que ocorre para produzir o kéfir, pois ao se misturar com leite, os búlgaros agem e resultam em uma bebida rica em probióticos e com um sabor um tanto ácido, mas uma textura cremosa e um pouco borbulhante. A melhor parte de preparar seus próprios búlgaros em casa é que é um processo muito mais amigável ao meio ambiente, pois você pode lavá-los e reutilizá-los no dia seguinte, o que garante uma boa dose de probióticos diariamente, mas de forma muito mais econômica e sustentável. Vale mencionar que os búlgaros têm sido consumidos há séculos e acredita-se que se originaram na Turquia há milhares de anos. Naquela época, grupos nômades os utilizavam para conservar o leite e o iogurte por mais tempo. Como cuidar dos búlgaros de leite? Cuidar dos búlgaros de leite é muito fácil, pois você só precisa de paciência, uma tigela, leite, um pano e uma peneira, tome nota! Siga estes conselhos à risca e você terá kéfir por muito tempo. Coloque os búlgaros em uma tigela de vidro ou plástico. Cubra-os com um pano para que o oxigênio possa passar. Use leite fresco e em temperatura ambiente. Deixe os búlgaros com leite descansar por 24 horas. Mantenha-os longe da luz e do fogão. Troque o leite a cada 12 a 36 horas. Lave os búlgaros com água potável, escorra e guarde em um recipiente de vidro ou plástico. Você também pode ler: Diferenças entre probióticos e prebióticosComo preparar os búlgaros de leite? Agora que você já sabe como cuidar dos búlgaros de leite, vamos explicar como se preparam passo a passo, o kéfir é sua melhor opção para cuidar da sua saúde! 1. Coloque os búlgaros em uma tigela de vidro ou plástico. 2. Despeje o leite. 3. Mexa, cubra com um pano. 4. Deixe descansar de 12 a 36 horas. 5. Coe os búlgaros e use o leite para preparar um bom batido com frutas e sementes ou nozes. 6. Enxágue os búlgaros, escorra e guarde em um recipiente de vidro ou plástico. Quais são os benefícios de consumir búlgaros? Segundo o Serviço de Informação Agroalimentar e Pesqueira, os búlgaros de leite são uma opção incrível para todos, pois têm muitos benefícios para a saúde, entre eles: Protege o aparelho digestivo. Previne e ajuda a tratar infecções. Melhora a diarreia, constipação e colite. Ajuda a reparar a flora intestinal Além disso, o consumo de leite de búlgaros também é ideal para aqueles que desejam incluir mais probióticos em suas dietas, pois esses pequenos microorganismos vivos melhoram a digestão, previnem e melhoram a diarreia, são benéficos para o coração, têm um impacto positivo no sistema imunológico e até podem ajudar a emagrecer. O melhor de tudo é que, segundo os especialistas, o kéfir contém cerca de “30 espécies únicas de probióticos, conhecidos por melhorar a saúde intestinal e podem ajudar nos processos digestivos do corpo”.  Além disso, o leite ou iogurte de búlgaros também é uma excelente fonte de vitaminas e minerais, entre eles: Ácido fólico Cálcio Fósforo Magnésio Vitamina C Vitamina K  Agora que você já sabe como cuidar dos búlgaros de leite, como fazer kéfir em casa e conhece seus muitos benefícios para a saúde, anime-se a preparar um bom batido em casa, você não vai se arrepender! Você também pode ler: O que você come pode estar tirando a harmonia de você