Como os laticínios nos protegem contra a diabetes? 

Durante um congresso médico que ocorreu na Suécia em meados de setembro, um grupo de especialistas italiano surpreendeu a todos ao anunciar ótimas notícias, pois tudo indica que o consumo de laticínios está relacionado a menores probabilidades de sofrer de diabetes tipo 2, uma doença que a cada dia faz mais vítimas em todo o mundo. Aqui te contamos tudo o que você precisa saber sobre este novo estudo! O que é a diabetes tipo 2? O Instituto Nacional de Diabetes e Doenças Digestivas e Renais dos Estados Unidos (NIDDK) explica que a diabetes ocorre “quando o nível de glucose no sangue, também conhecido como açúcar no sangue, é demasiado alto”. Com o tempo, os altos níveis de açúcar podem causar uma série de problemas de saúde.    Embora existam vários tipos de diabetes, a diabetes tipo 2 costuma ser a mais comum e se caracteriza pelo fato de que o pâncreas não produz insulina suficiente. Com o tempo, a diabetes desse tipo pode afetar outros órgãos e a qualidade de vida das pessoas.  Você também pode ler: Os alimentos mais saudáveis para diabéticos Os laticínios protegem contra a diabetes? Um boletim de imprensa explica que o consumo de laticínios, especialmente iogurte e aqueles com baixo teor de gordura, estão associados a menos probabilidades de sofrer de diabetes tipo 2, o que é uma excelente notícia, pois o México e o mundo registram um aumento na porcentagem de casos a cada ano.  Por outro lado, a mesma pesquisa também aponta que “a carne vermelha e as carnes processadas se relacionam com maiores probabilidades de padecer diabetes tipo 2, mas quantidades moderadas de peixe e ovo podem substituí-las”, segundo os cientistas italianos.  A acadêmica Annalisa Giosuè, que faz parte do Departamento de Medicina Clínica e Cirurgia da Universidade de Nápoles Federico II, e sua equipe se dedicaram a revisar detalhadamente um grande número de análises sobre como se relacionam diversos produtos de origem animal e a diabetes.  Durante esse processo, investigaram produtos como carne vermelha, carne magra, embutidos, peixe, laticínios, laticínios com baixo teor de gordura, leite, iogurte e ovos e se estes poderiam aumentar ou reduzir as probabilidades de padecer diabetes tipo 2.   No final, os especialistas encontraram evidências de que “havia um aumento considerável de padecer diabetes tipo 2 ao consumir 100 g de carne por dia, um aumento de 20%”. Por outro lado, o risco aumenta em 22% ao consumir 100 g de carne vermelha por dia, enquanto, no caso de embutidos e carnes processadas, o aumento é de 30% ao comer 50 g por dia. Finalmente, quando se trata de frango e peru, o aumento é de 4% ao consumir 50 g por dia.  Você também pode ler: Os diabéticos podem comer frutas? A Dra. Giosuè indica que existem muitos fatores por trás desses aumentos e aponta que “a carne vermelha e os embutidos são fontes importantes de compostos como gorduras saturadas, colesterol e ferro heme, os quais se sabe que promovem inflamação crônica leve e estresse oxidativo, os quais por sua vez reduzem a sensibilidade das células à insulina”. Ou seja, as substâncias encontradas em embutidos e outros produtos processados acabam por promover a resistência à insulina, a antesala da diabetes tipo 2.  A especialista também menciona que “os embutidos também contêm nitratos, nitrito e sódio, entre outros efeitos adversos, os quais podem danificar as células responsáveis por produzir insulina no pâncreas”.  Voltando aos laticínios, tudo indica que os laticínios podem proteger o organismo contra a diabetes tipo 2 ou pelo menos não influenciam no desenvolvimento da doença. Por exemplo, o consumo de 100 g de iogurte por dia está associado a 6% menos probabilidades de apresentar diabetes, enquanto o consumo de 200 g de leite por dia está ligado a 10% menos.  Nesse sentido, a Dra. Giosuè explica que “os laticínios são ricos em nutrientes, vitaminas e outros componentes bioativos que podem ter um impacto positivo na metabolização da glicose, o processamento do açúcar no corpo” e menciona que as proteínas presentes no leite regulam o aumento dos níveis de açúcar no sangue após as refeições. Enquanto, no caso do iogurte, acredita-se que seus potenciais benefícios sejam graças aos probióticos. Em resumo, embora ainda sejam necessárias mais pesquisas, acredita-se que consumir iogurte e laticínios com baixo teor de gordura possa ajudar a prevenir a diabetes tipo 2, enquanto a carne vermelha e os embutidos devem ser consumidos com moderação. Você também pode ler: Adoçantes e diabetes: Qual é a sua melhor opção?