É bom cozinhar com óleo de coco?

Nos últimos anos, uma série de produtos de origem natural ganhou grande popularidade e até se tornaram básicos na cozinha: óleo de coco, chia, amaranto, moringa, linhaça, farinha de amêndoa, nibs de cacau, monk fruit e mais.  Essa grande popularidade se deve a um movimento que ganhou força nos últimos anos, pois o mercado se encheu de uma grande variedade de produtos naturais, produtos sem açúcar, mas, acima de tudo, de opções adequadas para a dieta keto. Esse regime alimentar permite o consumo de alguns desses ingredientes, como o óleo de coco, nozes e frutas vermelhas.  Entre essa longa lista de ingredientes, existe um em particular que causou grande alvoroço entre os especialistas: o óleo de coco. Enquanto alguns argumentam que ajuda a perder peso ou queima de gordura, a acadêmica e epidemiologista Karin Michels, da Universidade de Harvard, declarou que esse tipo de óleo é terrível para a saúde devido à porcentagem de gorduras saturadas que contém. No kiwilimón, nos dedicamos a investigar sobre o tema, então, se você busca cuidar da sua saúde e consome óleo de coco orgânico, não pode perder essa informação, você vai se surpreender! Você também pode ler: Por que é bom comer coco?O que é o óleo de coco? Os especialistas da Universidade de Harvard explicam que o óleo de coco é composto, em sua maioria, por gorduras e, além disso, entre 80% e 90% são gorduras saturadas. As gorduras saturadas são consideradas prejudiciais à saúde e seu consumo habitual pode nos levar a desenvolver obesidade, doenças cardíacas e outros problemas de saúde.  Adicionalmente, os especialistas apontam que a Associação Americana do Coração recomenda limitar o consumo de gorduras saturadas a 13 gramas por dia, portanto, como contém 11 gramas por colher de sopa, o melhor é não exceder o consumo desse ingrediente. Por outro lado, a nutricionista Mary Mosquera Cochran da Universidade Estadual de Ohio, explica que o óleo de coco tem mais calorias e gorduras do que produtos como a manteiga, portanto recomenda opções como o óleo de oliva, abacate ou semente de uva.  Você também pode ler: 5 tipos de óleo para cozinhar e como usá-losÉ bom cozinhar com óleo de coco? Ainda que seja importante incluir todo tipo de ingredientes na dieta diária, diversas fontes concordam que cozinhar com óleo de coco não é a melhor opção, pois trata-se de um produto rico em gorduras saturadas, portanto deve ser ingerido em quantidades mínimas. Além disso, recomenda-se optar por outros tipos de óleos vegetais como: Óleo de oliva que não seja extra virgem Óleo de canola Óleo de semente de uva Óleo de abacate  Além disso, lembre-se de que o melhor é consumir seus alimentos grelhados e não fritos, pois o consumo de gorduras coloca em risco sua saúde. Você também deve evitar cozinhar com gordura animal ou vegetal. No entanto, existem diversas opções para uma alimentação saudável, por exemplo, você pode utilizar uma fritadeira de ar ou um forno de convecção, pois assim você obterá uma crocância perfeita, mas sem adicionar muita gordura.  Agora você sabe, o melhor que pode fazer pela sua saúde é adotar uma dieta saudável e equilibrada, enquanto deve limitar seu consumo de óleo de coco e consultá-lo com seu médico. Por outro lado, talvez você possa usar o óleo de coco para o cabelo ou esfoliantes caseiros.