¿Es bueno cocinar con aceite de coco?

En los últimos años, una serie de productos de origen natural han ganado gran popularidad y hasta han llegado a convertirse en básicos de cocina: aceite de coco, chía, amaranto, moringa, linaza, harina de almendra, nibs de cacao, monk fruit y más.  Esta gran popularidad se debe a un movimiento que ha ganado fuerzas en años recientes, pues el mercado se ha llenado de una gran variedad de productos naturales, producto sin azúcar, pero, sobre todo, de opciones aptas para la dieta keto. Este régimen alimenticio permite el consumo de algunos de estos ingredientes, como el aceite de coco, nueces y frutos rojos.  Entre esta larga lista de ingredientes, existe uno en particular que ha causado gran revuelo entre los especialistas: el aceite de coco. Mientras algunos argumentan que ayuda a bajar de peso o a quemar grasa, la académica y epidemióloga Karin Michels, de la Universidad de Harvard, ha declarado que este tipo de aceite es terrible para la salud debido al porcentaje de grasas saturadas que contiene. En kiwilimón nos dimos a la tarea de investigar sobre el tema, así que, si buscas cuidar tu salud y consumes aceite de coco orgánico, no te puedes perder esta información, ¡te sorprenderás! También puedes leer: ¿Por qué es bueno comer coco?¿Qué es el aceite de coco? Los expertos de la Universidad de Harvard explican que el aceite de coco está compuesto, en su mayoría, por grasas y, además, entre 80% y 90% son grasas saturadas. Las grasas saturadas se consideran como dañinas para la salud y su consumo habitual puede llevarnos a desarrollar obesidad, enfermedades del corazón y otros padecimientos.  Adicionalmente, los expertos señalan la Asociación Americana Corazón recomienda limitar el consumo de grasas saturadas a 13 gramos por día, por lo que, al contener 11 gramos por cucharada, lo mejor es no exceder el consumo de este ingrediente. Por otro lado, la nutrióloga Mary Mosquera Cochran de la Universidad Estatal de Ohio, explica que el aceite de coco tiene más calorías y grasas que productos como la mantequilla, por lo que recomienda opciones como el aceite de oliva, aguacate o semilla de uva.  También puedes leer: 5 tipos de aceite para cocinar y cómo usarlos¿Es bueno cocinar con aceite de coco? Aunque es importante incluir todo tipo de ingredientes en la dieta diaria, diversas fuentes coinciden en que cocinar con aceite de coco no es la mejor opción, pues se trata de un producto rico en grasas saturadas, por lo que debe ingerirse en cantidades mínimas. Además, se recomienda optar por otro tipo de aceites vegetales como: Aceite de oliva que no sea extra virgen Aceite de canola Aceite de semilla de uva Aceite de aguacate  Asimismo, recuerda que lo mejor es consumir tus alimentos a la parrilla y no fritos, pues el consumo de grasas pone en riesgo tu salud. También deberás evitar cocinar con manteca animal o vegetal. Sin embargo, existen diversas opciones para una comida sana, por ejemplo, puedes utilizar una freidora de aire o un horno de convección, pues de esta manera obtendrás un dorado perfecto, pero sin añadir mucha grasa.  Ya lo sabes, lo mejor que puedes hacer por tu salud es adoptar una dieta sana y balanceada, mientras que deberás limitar tu consumo de aceite de coco y consultarlo con tu médico de cabecera. Por otro lado, quizá podrías utilizar el aceite de coco para el cabello o exfoliantes caseros.