¿Por qué está caro el chayote?

Si has ido al mercado, al tianguis o al supermercado en días recientes, seguramente te has dado cuenta de que ciertos productos han subido mucho de precio. El ejemplo perfecto es el cilantro, pero el alza de precios también se nota en ingredientes como el chayote. ¡Aquí te contamos por qué está tan caro el chayote y con qué otro alimento puedes sustituirlo!  Recuerda que el chayote es un ingrediente que se consume desde la época prehispánica, por lo que es muy importante para la tradición culinaria de nuestro país. Además, este ingrediente es rico en ácido fólico, potasio y vitamina B2 y C, entre otros nutrientes.  Cabe mencionar que el chayote es uno de los ingredientes más importantes dentro de la gastronomía mexicana. Esta hortaliza se añade a caldos, sopas, guisados y hasta se puede usar para hacer bebidas refrescantes. ¿Tú cómo has probado el chayote? También puedes leer: 15 formas de cocinar chayote ¿Por qué está tan caro el chayote? En las últimas semanas, todos nos hemos enfrentado a precios elevados a la hora de hacer las compras de la semana. Por ejemplo, en los mercados te venden un poco de cilantro en $5 pesos, porque el precio ha aumentado por problemas con el clima en los estados productores.  Días más tarde, diversos medios de comunicación confirmaron lo que muchas ya habían notado: productos como el chayote se estaban vendiendo al doble o triple. Pero, ¿a qué se debe? Los expertos explican que el precio del chayote ha aumentado debido a un factor: el clima. El chayote es un cultivo que requiere grandes cantidades de agua, lo cual se complicó después de que el país experimentara una temporada de sequía. Asimismo, cuando la cosecha se pierde debido a la falta de agua, los precios se elevan. Esto fue lo que sucedió en el caso del chayote.  Cabe recordar que hace unas semanas, podíamos comprar un kilo de chayote hasta en $20, pero en días recientes el precio ha llegado hasta los $100 por kilo. Este nuevo precio es cinco veces mayor que el anterior y es muy similar al aumento en el precio del cilantro.  Por otro lado, los medios de comunicación reportan que otros productos que han visto incrementos importantes en su precio son: Aguacate Calabaza Col Lechuga Naranja Plátano ¿Tú que otra fruta o verdura has notado que ha subido mucho de precio? Leer más: 6 beneficios de comer chayote ¿Con qué sustituir el chayote? Si no quieres gastar una pequeña fortuna en hacer platillos, caldos o guisados con chayote, no te preocupes, pues este ingrediente se puede sustituir por otras verduras. ¡Aquí te decimos cuál es tu mejor opción! 1. Zanahoria La zanahoria es uno de los ingredientes más económicos, rendidores y saludables que puedes consumir. Asimismo, es una hortaliza rica en fibra y vitaminas A, B6 y K1. Asimismo, la zanahoria también contiene potasio 2. Papa La papa es uno de los ingredientes más versátiles en la cocina, ya que su sabor es sutil y se puede incorporar a cualquier guiso, sopa, caldo y más. Lo mejor de todo es que este tubérculo contiene antioxidantes, potasio y hasta vitamina B6.  3. CalabazaSi quieres hacer algún platillo con chayote, no te preocupes, pues puedes sustituir este ingrediente por calabaza, pues, aunque su precio ha aumentado un poco, es mucho más barata que el chayote. En kiwilimón tenemos todo tipo de recetas con calabaza, como gratín, rollitos con verdura, calabazas rellenas, sopas y mucho más.  4. EjoteSi quieres cocinar un caldo, un gratín o una sopa, no dudes en sustituir el chayote por ejotes, pues son mucho más económicos y rendidores. Además, los ejotes también contienen vitaminas A y C, así como calcio, hierro, potasio y más.  5. Champiñón  Si no quieres comprar chayote, entonces opta por opciones como el champiñón, pues este ingrediente les dará un sabor único y delicioso a caldos, sopas, guisados y mucho más. Recuerda que el champiñón en rico en potasio, selenio, hierro, fósforo y fibra. Ahora que ya sabes por qué está tan caro el chayote y ya sabes con qué verduras puedes sustituirlo, no dejes que nada te detenga a la hora de cocinar platillos deliciosos. ¡En kiwilimón tenemos una infinidad de increíbles recetas para ti!  Continúa leyendo: 7 recetas saludables con chayote