Como hidratar pimentas secas no microondas

Na gastronomia mexicana, as pimentas são um básico que se consome fresco ou seco. Da segunda forma, costumam ser usadas especialmente para fazer salsas, marinadas e moles, e para isso, muitas vezes requerem ser reidratadas. Hoje te ensinamos como hidratar pimentas secas no microondas. De acordo com Larousse Cocina, as pimentas secas são deixadas para amadurecer e depois desidratadas, assim podem ser conservadas por mais tempo. Existem tantos tipos de pimentas secas quanto pimentas frescas, mas o que costuma mudar é seu nome uma vez desidratadas, por exemplo, a pimenta poblana na versão pimenta seca costuma ser conhecida como pimenta ancho. Seus nomes também mudam de acordo com a forma como são secas e isso é o que acontece com o jalapeño: quando é seco sem defumar, é chamado de “pimenta meco”, mas quando passa pelo defumado, é chamado de “pimenta mora”.Como hidratar pimentas secas, dicas de uma chefEmbora as pimentas possam ser assadas ou tostadas no momento de cozinhá-las, isso adiciona um sabor defumado que pode ser evitado se simplesmente as hidratarem. Fazer isso é muito fácil, pois só implica mergulhá-las em água quente por cerca de 20 minutos.Mas esse truque está destinado a te ajudar a hidratar pimentas secas de forma rápida e prática, e também a dar um toque de sabor extra às suas marinadas. Estas são as dicas para hidratá-las que nos compartilha a chef principal de Kiwilimón, Yamilette González.Hidratar pimentas no microondasPara hidratar as pimentas secas de forma rápida e prática, a chef Yamilette recomenda fazê-lo no microondas. Basta colocar as pimentas imersas em água em um recipiente apropriado para microondas, cobri-las com plástico aderente e aquecer por 3 minutos. Por exemplo, para uma pimenta guajillo você precisa deixá-la em água quente por 10 minutos e no microondas, 3, mas se for uma pimenta cascabel, é cerca de 20 minutos imersa em água quente, ou com 5 minutos dentro do microondas.Você também pode hidratar pimentas com vinagre ou com suco, como laranja ou abacaxi, caso a receita exija, se você estiver preparando uma marinada. Tudo dependerá do tipo de pimenta que se quer hidratar e de quão secas estão, mas tanto o vinagre quanto o suco devem estar quentes também.Esperamos que esses truques para hidratar pimentas secas no microondas te sejam úteis e que os coloque em prática em breve, para que te economizem tempo na cozinha.