Dicas para conseguir uma empanada perfeita

Se você acompanha nosso blog, certamente já sabe que existem diferentes formas de empanar. A seguir, contamos a você os tips básicos que deve conhecer para conseguir uma empanada perfeita (à prova de novatos e aprendizes de cozinha).Seque bem os alimentos antes de empanarUm dos maiores erros que podem ser cometidos ao empanar é usar frango, carne, peixe ou vegetais muito úmidos. Isso provoca que, ao entrar em contato com o calor, o vapor desprenda a empanada. Antes de começar com a farinha ou o ovo, verifique se seus ingredientes não estão escorrendo.Tente não abrir mão da farinhaQuando você faz essa técnica com pão, é necessário que primeiro passe a carne ou o frango (ou o que for empanar) por um prato com farinha. Se você for direto para o ovo, o pão não vai grudar bem e acabará caindo.Você pode trocar a farinha por maisenaGeralmente, usa-se farinha de trigo para empanar, mas você também pode experimentar usar maisena. A grande vantagem desse ingrediente é que faz com que a empanada fique mais crocante.Prepare esses TACOS DE PEIXE COM MOLHO PICANTETempere a farinhaNão cometa o erro de passar seus alimentos por um prato de farinha simples e sem sabor. Misture-a com sal, pimenta, alho em pó, ervas, etc. Embora muito pouco disso termine em seus alimentos, realmente dá um sabor muito diferente.Combine o ovo com leiteSe o ovo estiver muito espesso, será mais difícil você conseguir uma empanada homogênea. Para evitar isso, use ovo em temperatura ambiente e dilua um pouco com um fio de leite.Bata primeiro as clarasNo caso de você preferir uma empanada mais fofa e não tão crocante, o melhor é separar os ovos para bater primeiro as claras e depois as gemas. Assim, você terá uma textura fofa e mais leve.Prepare essa SALADA DE FRANGO EMPANADO COM FRUTOS SECOSDeixe a empanada descansar antes de fritarDepois de passar os alimentos pela farinha de rosca, recomendamos refrigerá-los por alguns minutos. Dessa forma, a empanada vai aderir melhor e você terá menos trabalho ao fritar.Use óleo com especiariasVocê não precisa procurar um óleo especial para empanar. É suficiente adicionar alguns raminhos de alecrim ou um pouco de pimenta seca enquanto esquenta. Retire antes de começar a fritar.Certifique-se de que o óleo esteja bem quenteJamais, jamais, jamais se lhe ocorra fritar algo em óleo morno. Caso contrário, você terá um alimento excessivamente gorduroso e mal cozido. A melhor maneira de saber se o óleo está pronto é adicionando um pouco de ovo à frigideira.Prepare essa RECEITA DE ROLINHOS DE PEIXE RECHEADOS COM LEGUMES