O segredo para o empanado perfeito

Leia em PortuguêsConseguir um empanado perfeito é uma arte e, como em todas as coisas que valem a pena, é preciso dedicar um pouco de esforço para alcançá-lo.O que é empanar?Na cozinha mexicana, “empanar” se refere ao processo de cobrir um elemento com claras de ovos batidas, que posteriormente é frito em óleo até que fique ligeiramente dourado.Se você ainda não experimentou preparar camarões ou um chile relleno com essa técnica, ou não conseguiu essa textura que dará um delicioso sabor aos seus pratos, estes são os melhores dicas para um empanado perfeito. bata Separe as claras de dois ovos em um recipiente e comece a bati-las com um batedor, mixer ou à mão com um garfo até que fiquem em ponto de neve, que é quando elas espessam até parecer espuma branca e formam picos consistentes. Uma vez que atingir essa consistência, adicione algumas gotas de limão para evitar que talhe. As claras devem estar em temperatura ambiente. Adicione Após alcançar o ponto de neve ou ponto de turrão, adicione as duas gemas do ovo e continue batendo por alguns minutos, para complementar a mistura. Em seguida, adicione uma pitada de amido de milho para obter uma mistura resistente. É muito importante que você não pare de bater enquanto adiciona esses ingredientes. Polvilhe Antes de empanar o alimento, você deve passá-lo sobre um pouco de farinha. Depois de estar bem coberto, agora sim você pode mergulhá-lo na mistura de ovos; deixe-o de molho por cerca de 15 segundos e jogue-o na frigideira para fritar. Óleo Antes de colocar o empanado na frigideira, você deve garantir que tem a quantidade suficiente de óleo, pois deve cobrir completamente o alimento, para que ele frite adequadamente. Por outro lado, o óleo deve estar em alta temperatura para conseguir uma boa fritura e que o empanado não absorva tanto.Para terminar, em um prato coloque papel toalha, guardanapos ou algum material que ajude a absorver o excesso de óleo do seu alimento. Quando estiver completamente seco, você poderá servir e levar à sua mesa para desfrutar do seu excelente trabalho. Com estas dicas, você certamente fará sucesso na próxima vez que servir um alimento que precise ser empanado. Já viu que não é tão complicado?