Alcachofras Recheadas
Victoria Cherniag Ruiz
Uma deliciosa forma de comer alcachofras. Elas são recheadas com uma mistura de queijos, limão e farinha de pão. Muito bom!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 2 limões amarelos, limas
  • 4 alcachofa, médias
  • 3 copos do pão ralado
  • 1/3 copos do queijo parmesão, ralado fino
  • 1/3 copos do queijo pecorino, ralado fino
  • 6 colheres de sopa do óleo de oliva
  • 3 colheres de sopa do salsa de salsa
  • 2 colheres de sopa do orégano, picado
  • pimentas
Preparação
1h 10 mins
0 mins
Baixa
  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Coloque a raspadura de 1 limão amarelo em um recipiente pequeno. Em outro recipiente grande com água, coloque o suco desse limão.
  • Corte os talos das alcachofras. Também corte com tesouras a parte de cima das folhas para que fiquem como na foto.
  • Abra um pouco as folhas das alcachofras para que haja espaço para recheá-las.
  • Retire o centro com uma colher (removendo a parte espinhosa) com cuidado. Deixe de molho em água com limão.
  • Em um recipiente médio, coloque a farinha de pão, os queijos, o azeite de oliva, a salsa, orégano e a raspadura de limão. Tempere com sal e pimenta.
  • Recheie as alcachofras (já secas) com 1/4 da mistura de farinha de pão e recheie entre as folhas.
  • Em um pyrex, coloque 1/2 xícara de água e coloque as alcachofras por cima.
  • Coloque 2 colheres de sopa de azeite por cima.
  • Cubra com papel alumínio e cozinhe até que os corações estejam macios, cerca de 30-40 minutos.
  • Retire o papel alumínio e cozinhe novamente até que a farinha de pão doure, cerca de 10 minutos adicionais.
  • Corte o limão em fatias e sirva ao lado.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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