Arroz Cremoso com Cogumelos

Alejandra Cota
Se você ama arroz, esta receita de Arroz Cremoso com Cogumelos se tornará a sua favorita. Desfrute de um arroz tipo risoto, que é cozido com um caldo de cogumelos, o que faz com que o arroz tenha muito mais sabor do que se fosse cozido apenas com água. O queijo que é adicionado ao arroz também é fundamental para alcançar a consistência cremosa. Este Arroz Cremoso com Cogumelos é uma opção de entrada perfeita para o Natal, combina muito bem com um peru recheado ou com algum lombo de porco. Prepare esta deliciosa receita no seu próximo evento. Deu água na boca?
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 2 litros -> 1|litros do água
  • 1/2 copos do cogumelo, para fundo
  • 1 copo do alho-porro, cortado em pedaços, para fundo
  • 1 copo do cebola, cortada em pedaços, para fundo
  • 1 molho do ervas aromáticas, para fundo
  • 5 dentes do alho, para fundo
  • 1 colher de sopa do sal
  • 1/2 copos do bacon, finamente picado
  • 1/4 copos do cebola branca, finamente picada
  • 5 colheres de sopa do chalota, finamente picada
  • 2 colheres de sopa do alho, finamente picado
  • 1 copo do cogumelo portobello, para o fundo
  • 1 copo do arroz arbório
  • 1 copo do cogumelo, fatiado
  • 1/2 copos do cogumelo portobello, finamente picado
  • 3/4 copos do vinho branco
  • 1 copo do creme de chantilly
  • 3 colheres de sopa do manteiga
  • 1 copo do queijo parmesão
  • 1 colher de chá do orégão fresco
  • suficiente -> 0|suficiente do cogumelo portobello, cortado em fatias, para decorar
  • suficiente -> 0|suficiente do orégão fresco, para decorar
  • suficiente -> 0|suficiente do pão rústico, para acompanhar
Preparação
20 mins
30 mins
Baixa
  • Para o fundo de cogumelos, aqueça uma panelinha com água em fogo médio, cozinhe os champignons, o alho-poró, o aipo, a cebola, as ervas aromáticas e o alho, adicione a colher de sopa de sal e ferva por 15 minutos ou até que os aromas sejam extraídos, coe e reserve o líquido.
  • Para o arroz, aqueça uma frigideira funda em fogo médio e frite o bacon até dourar e soltar a gordura, adicione a cebola, a chalota, o alho e cozinhe até que estejam brilhantes. Adicione o arroz arborio e cozinhe por 5 minutos, adicione os champignons, o cogumelo portobello cozinhando até que fiquem macios.
  • Preencha com o vinho branco e cozinhe até evaporar. Adicione 5 xícaras do fundo de cogumelos divididas em 3 partes, cuidando para que o líquido reduza antes de adicionar a próxima parte. Quando o arroz estiver macio, adicione o creme e a manteiga para refinar, cozinhe por mais 5 minutos.
  • Rale o queijo parmesão, tempere com o orégano fresco e um pouco de sal se necessário. Retire do fogo.
  • Sirva o arroz cremoso com mais queijo parmesão e decore com os portobellos fatiados e o orégano fresco, acompanhe com pão rústico e aproveite.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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