1 ovo, cozido, a parte branca separada da gema e cortada em pedaços
Preparação
5 mins
0 mins
Baixa
Coloque uma panela grande com água salgada para ferver.
Coloque em um pyrex grande, gelo, água e sal (isso será para colocar os aspargos assim que estiverem cozidos e evitar que cozinhem demais).
Coloque os aspargos na água fervente e espere ferver, deixe por cerca de 2 minutos. Retire da água (eles devem estar um pouco firmes, mas você deve conseguir espetar um garfo sem problemas) e coloque no pyrex com água gelada. Retire da água, seque e reserve.
Em um recipiente pequeno, misture o azeite de oliva, vinagre, parmesão e sal. Mexa e adicione os aspargos para que fiquem cobertos.
Arrume os aspargos em cada prato e sirva com o ovo cozido picado por cima.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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