Essas batatas são deliciosas. Primeiro, você faz a tradicional batata assada, mas depois pega o recheio, faz purê e mistura com queijo e creme, e as assa novamente.
Com uma faca, faça incisões nas batatas para que cozinhem mais rápido. Cubra com papel alumínio e asse por 60 minutos ou até que estejam bem cozidas por dentro.
Com uma faca, faça um corte em forma de cruz na parte superior das batatas e, com cuidado, retire a batata, deixando intacta a casca.
Coloque a batata em uma tigela, adicione um pouco de manteiga e, com um garfo, faça purê. Adicione o queijo manchego, o creme e a cebolinha picada e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Recheie as cascas da batata com o purê de batata e cubra novamente com papel alumínio. Asse por 15 minutos.
Retire do forno, retire o papel alumínio e polvilhe as batatas com o bacon desmoronado.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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