Corte ou retire as folhas externas secas dos brócolis. Corte a parte final do talo. Faça um corte em X de cerca de 3 mm de profundidade em cada talo.
Ferva uma panela com 3/4 partes de água. Adicione sal e o açúcar. Adicione os brócolis e ferva até que fiquem de cor verde-clara e macios, cerca de 5 minutos.
Escorra, enxágue sob água fria e deixe escorrer mais uma vez.
Em uma frigideira, toste as avelãs em fogo médio, mexendo para que fiquem com uma cor uniforme, até que dourem por fora e comecem a abrir e se separar, cerca de 10 minutos.
Coloque as avelãs douradas em um pano de prato limpo e enrole. Esfregue as avelãs e retire as cascas. (Não importa se algumas cascas ficarem).
Pique as avelãs um pouco.
Volte as avelãs para a frigideira em fogo médio e toste levemente por mais 30 segundos a 1 minuto.
Adicione a manteiga e deixe derreter. Tempere com sal e pimenta.
Adicione os brócolis, mexendo para cobri-los com a manteiga e as avelãs, aquecendo completamente, cerca de 5 minutos.
Coloque um pouco de suco de limão e sirva quente ou em temperatura ambiente.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?