Caponata Tradicional
Deborah Dana
A caponata é um prato de vegetais italiano com ingredientes como berinjela, tomate, azeitonas e alcaparras. Esta receita, além de ser muito saborosa, é uma receita saudável.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • 2 berinjelas , picadas em cubos
  • 500 gramas do tomate, descascado e picado em cubos
  • 1 copo do azeitona kalamata
  • 3 colheres de sopa do alcaparras
  • 4 ramos do salsão, picado grosseiramente
  • 1/2 copos do azeite de oliva
  • 1 colher de chá do sal
  • 3 cebolas roxas , picadas grosseiramente
  • 1 colher de sopa do pimenta
  • 1/3 copos do vinagre balsâmico
  • 1/4 copos do salsa de perejil fresco, picado
Preparação
1h 30 mins
0 mins
Baixa
  • Preaqueça o forno a 200 graus Celsius.
  • Em uma assadeira, coloque a berinjela, tempere com 1/4 de xícara de azeite de oliva e sal e asse por 15 minutos.
  • Enquanto isso, em uma frigideira grande em fogo médio, aqueça o azeite de oliva restante.
  • Doure as cebolas no óleo por 10 minutos e adicione os tomates, as azeitonas, as alcaparras e a pimenta.
  • Baixe o fogo para baixo, cubra a frigideira e cozinhe por 10 minutos.
  • Adicione a berinjela e o aipo e cozinhe mexendo com uma colher de pau por 10 minutos.
  • Adicione o vinagre e cozinhe por mais 1 minuto.
  • Retire do fogo.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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