Bata a banha até que fique fofa e adicione a farinha peneirada com o fermento em pó, também adicione caldo onde o peito foi cozido o suficiente para formar uma massa suave.
Cozinhe o peito em água com a cebola e o sal. Retire do caldo e desfiar.
Aqueça os feijões adicionando caldo do peito para que forme um molho espesso.
Limpe as folhas de bananeira e dê uma leve fervura para amolecer, escorra e corte em quadrados.
Em cima de cada uma das folhas coloque um pouco de massa, em cima coloque frango e o molho de feijão e cubra com um pouco mais de massa.
Feche a folha em quatro dobras de forma que os tamales fiquem quadrados e planos e amarre com tiras da mesma folha de bananeira.
Cozinhe durante uma hora em banho-maria na vaporera até que a folha se desdobre facilmente do tamal.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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