Colocamos os grãos de bico de molho no dia anterior em água morna com sal.
No dia seguinte, lavamos os grãos de bico e os colocamos em uma panela com água quente, uma cenoura descascada e um alho-poró.
Quando os grãos de bico estiverem cozidos, retiramos a cenoura e o alho-poró e os passamos pelo passe-vite.
Adicionamos novamente o purê aos grãos de bico junto com o arroz e deixamos cozinhar em fogo baixo por 25 minutos.
Picamos a cebola em brunoise (picadinha em cubinhos muito pequenos) e a refogamos em uma panela.
Quando a cebola começar a dourar, adicionamos o dente de alho picado e, em seguida, retiramos a panela do fogo e adicionamos a páprica para que frite com a cebola e o alho. Imediatamente adicionamos o refogado aos grãos de bico, deixamos ferver a mistura, ajustamos o sal e servimos.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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