Faça algo diferente na sua refeição em família e experimente esta receita de grão-de-bico com ovo cozido e salsa para surpreender a todos com seu sabor.
4 colheres de sopa do azeite de oliva extra virgem
sal
Preparação
1h
0 mins
Baixa
Colocamos os grão-de-bico de molho na noite anterior em água morna com sal.
Quando formos cozinhar, retiramos da água de molho e lavamos sob um jato de água morna da torneira.
Colocamos a água na panela onde vamos cozinhar os grão-de-bico e a
colocamos no fogo para ferver com a cebola, a cenoura, o tomate e o alho-poró, toda a verdura descascada e inteira, incluindo o tomate.
Quando estiver fervendo, adicionamos os grão-de-bico. Reduzimos a intensidade do fogo para cozinhar em fogo baixo e cozinhamos por cerca de 3 horas em panela normal ou 40 minutos em uma panela de pressão, até que os grão-de-bico estejam macios.
Quando faltarem dez minutos para o final do cozimento, ajustamos o sal. Retiramos do fogo, deixamos descansar e retiramos os vegetais.
Passamos os vegetais cozidos com os grão-de-bico pelo passe-vite e juntamos novamente o guisado de grão-de-bico. Servimos com ovo cozido picado e alguns raminhos de salsa.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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