Um delicioso acompanhamento para carnes e aves de alcachofras e batatas gratinadas, preparadas com um toque de queijo parmesão e pão ralado. Muito saboroso!
7 alcachofa, grandes, sem folhas cortadas em quatro
10 onças do batata, descascadas e fatiadas bem finas com uma mandolina
4 copos do pão branco, sem bordas, cortado em pedaços
1 copo do leite de vaca
1/2 copos do salsa de salsa, picado
2 dentes do alho, picados
1/2 copos do queijo parmesão, ralado
pimentas
Preparação
1h
0 mins
Baixa
Preaqueça o forno a 375 F (190 C).
Unte com manteiga o recipiente onde irá cozinhar o gratinado.
Cozinhe as alcachofras em água salgada fervente por cerca de 10 minutos, ou até que fiquem macias. Quando um garfo puder ser inserido facilmente na alcachofra, retire da água e reserve a água.
Em uma frigideira grande, derreta 2 colheres de sopa de manteiga, depois adicione a cebola picada. Cozinhe por 3 minutos. Usando a mesma água onde as alcachofras foram cozidas, adicione as batatas fatiadas. Cozinhe por alguns minutos ou até que estejam macias. Adicione as batatas à frigideira com a cebola.
Fatie as alcachofras bem finas e adicione-as à frigideira com a cebola e a batata. Cozinhe até que a cebola esteja dourada e mexa bem. Tempere com 1 colher de chá de sal e pimenta a gosto.
Cubra o pão com o leite e deixe absorver por cerca de 5 minutos. Esprema o pão para retirar o excesso de líquido e misture com a salsa, alho e queijo parmesão.
Coloque os vegetais no recipiente untado. Não devem subir mais de 2 cm. Cubra com a mistura de pão, coloque algumas gotas de azeite por cima e leve ao forno por 35-40 minutos.
Se não dourar após 40 minutos, ligue a função grill do forno e deixe dourar. Uma vez pronto, deixe descansar por alguns minutos e sirva imediatamente.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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