4 abobrinhas , fatias finas ao longo e com as pontas cortadas
4 colheres de sopa do azeite de oliva
4 colheres de sopa do vinagre balsâmico
250 gramas do carne moída
1 molho do folha de manjericão, picadas
50 gramas do pinhão torrado
1 limão , seu suco
sal , quantidade suficiente
pimenta , quantidade suficiente
Preparação
30 mins
0 mins
Metade
Fatie as abobrinhas com uma mandolina em fatias finas.
Coloque um pouco de vinagre balsâmico e azeite de oliva sobre as fatias de abobrinha. Cubra e refrigere por pelo menos 20 minutos.
Enquanto isso, misture em uma frigideira a carne moída com o suco de limão, sal e pimenta a gosto. Cozinhe até que a carne esteja bem cozida.
Misture o manjericão picado e os pinhões com a carne.
Após os 20 minutos das abobrinhas marinadas, coloque em uma grelha para dourar (ou podem ser colocadas em uma churrasqueira). Um minuto de cada lado (ou até que esteja cozido, mas firme).
Coloque uma colherada da mistura de carne em cima de cada fatia de abobrinha dourada e enrole.
Repita o passo anterior até acabar com a carne.
Arrume os rolinhos em pé em um prato e tempere com sal e pimenta por cima. Coloque o vinagre balsâmico e o azeite de oliva por cima e sirva.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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