Colocamos as lentilhas em uma panela com água fria cobrindo-as com o dobro do seu volume de água, junto com a cebola, a cenoura, o alho-poró e os dentes de alho, vegetais que incluiremos descascados, limpos e inteiros. Deixamos cozinhar sem tampa por uma hora.
Retiramos os legumes das lentilhas e os passamos pela batedeira. Podemos cortar a cenoura em rodelas e triturar o restante dos legumes.
Adicionamos este purê de legumes e a cenoura cortada em rodelas de volta à cocção das lentilhas por mais 30 minutos.
Colocamos o sal a gosto e adicionamos as 4 colheres de sopa de azeite de oliva virgem e mexemos as lentilhas com cuidado. Servimos neste momento.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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