Prepare um clássico das festas patrias e organize O Grito em sua casa. O pimentão em nogada, originário de Puebla, conquistará com seu delicioso sabor doce e textura cremosa todos os seus convidados; não deixe de prepará-lo.
1 copo do leite de vaca, a necessária para cobrir as nozes
1/2 copos do pão branco, sem bordas e em cubos
125 gramas do queijo fresco
1 1/2 copos do creme de chantilly
1/2 copos do açúcar
1 pitada do canela em pó
2 copos do romã vermelha
a gosto do salsa de salsa, picado
Preparação
1h
0 mins
Metade
Torrar os pimentões em fogo direto, cuidando para não tostar demais. Colocá-los em um saco plástico para suar por 5 minutos. Depois, descascar e abrir de um lado para retirar as veias e sementes, com cuidado para não quebrá-los.
Em uma frigideira grande, colocar um pouco de óleo e fritá-los um pouco, sal e louro, cobrir e cozinhar por 3 minutos. Secá-los e reservar.
PARA O RECHEIO: Em uma panela, refogar a cebola picada com o alho no óleo, adicionar os tomates para refogar e acrescentar a carne.
Em um pilão, triturar a pimenta, cravo e canela. Incorporar à carne junto com as frutas, peras e pêssegos.
Cozinhar por 10 minutos e corrigir o sal, deve ficar um recheio seco. Com isso, recheie os pimentões e arrume em um prato.
PARA A NOGADA: Colocar as nozes de molho no leite por 2 horas. Liquidificar as nozes com todos os ingredientes (pão branco, queijo fresco, creme de leite, sal, açúcar e canela) até formar uma pasta suave, colocar sal e açúcar se necessário.
Banhar os pimentões com o molho no momento de servir e decorar com salsa picada e romã vermelha.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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