Preaquecer o forno no modo grill. Cortar os pimentões ao meio no sentido do comprimento, remover as sementes e colocá-los em uma assadeira com o lado cortado para baixo.
Com um pincel, untar os pimentões com óleo e colocar no grill, que é a parte mais alta do forno em alta temperatura. Ficar de olho para que dourem e colocar os que estiverem prontos em um saco plástico para que suem e seja mais fácil descascá-los.
Remover a pele, cortar em tiras e colocar em um prato. Em um recipiente com tampa, colocar as alcaparras, anchovas e óleo com sal e pimenta, misturar e colocar sobre os pimentões. Deixar marinar na geladeira por 3 ou 4 horas antes de servir. Polvilhar manjericão e servir com salada verde e focaccia.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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