Prepare um delicioso risotto de funghi porcini e tenha uma noite romântica com seu parceiro. Esta receita é muito saborosa e tem um pouco de vinho branco e queijo parmesão que fazem toda a diferença.
30 gramas do cogumelo porcini, secos e de molho em 1 xícara de água quente por 15 minutos
1/4 colheres de chá do açafrão
pimenta
2/3 copos do queijo parmesão
Preparação
40 mins
0 mins
Metade
Coloque o caldo em uma panela para ferver.
Refogue a cebola com manteiga em outra panela grande, por 3 minutos. Adicione o arroz e mexa. Depois adicione o vinho e mexa até que o álcool evapore, mais 3 minutos.
Dissolva o açafrão em uma xícara de caldo e reserve.
Adicione ½ xícara de caldo e mexa, repita o processo a cada 10 minutos.
Escorra os funghi porcini e guarde o líquido. Pique os funghi e adicione ao arroz junto com seu líquido coado (para que não passem os resíduos).
Adicione a xícara de caldo com açafrão, sal e pimenta. Continue adicionando caldo e mexendo a cada 10 minutos, até que o arroz esteja al dente (justo antes de ficar macio).
Quando o arroz já estiver colorido com a cor do açafrão, adicione o queijo parmesão. Coloque em um prato e sirva imediatamente.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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