Rolos de Berinjela com Queijo Feta

Deliciosos rolos de berinjela com leve sabor picante. É uma maneira inovadora de preparar a berinjela, recheando-a com queijo, folhas de menta e um pouco de picante. Experimente, você vai adorar.
Ingredientes
10
Porções
  • 2 berinjelas, grandes
  • 3 colheres de sopa do óleo de oliva 3 colheres de sopa do óleo de oliva
  • 1 pimenta vermelha, picado fino
  • 1 ramalhete do hortelã fresca, picada
  • 200 gramas do queijo feta
  • 1 limão, seu suco 1 limão, seu suco
  •  pimentas pimentas
Preparação
1h
0 mins
Metade
  • Fatiar as berinjelas ao longo em 10 fatias cada uma. Colocar em um recipiente com água e sal e deixar as berinjelas de molho por 20 minutos.
  • Enxaguar e secar as berinjelas. Untá-las com azeite de oliva.
  • Aquecer uma grelha ou frigideira e grelhar as berinjelas por cerca de 2 minutos de cada lado. Reservar. Picar a menta.
  • Misturar o queijo feta esfarelado com a pimenta a gosto, se desejar pouco picante, colocar bem pouca pimenta. Também a menta, suco de limão e pimenta-do-reino.
  • Colocar cerca de 2 colheres de sopa da mistura de queijo sobre cada fatia de berinjela e enrolar. Arrumar em um prato com a junção voltada para baixo para que não se desfaçam.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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