Deliciosos rolos de berinjela com leve sabor picante. É uma maneira inovadora de preparar a berinjela, recheando-a com queijo, folhas de menta e um pouco de picante. Experimente, você vai adorar.
Fatiar as berinjelas ao longo em 10 fatias cada uma. Colocar em um recipiente com água e sal e deixar as berinjelas de molho por 20 minutos.
Enxaguar e secar as berinjelas. Untá-las com azeite de oliva.
Aquecer uma grelha ou frigideira e grelhar as berinjelas por cerca de 2 minutos de cada lado. Reservar. Picar a menta.
Misturar o queijo feta esfarelado com a pimenta a gosto, se desejar pouco picante, colocar bem pouca pimenta. Também a menta, suco de limão e pimenta-do-reino.
Colocar cerca de 2 colheres de sopa da mistura de queijo sobre cada fatia de berinjela e enrolar. Arrumar em um prato com a junção voltada para baixo para que não se desfaçam.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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