Uma deliciosa torta de verduras, semelhante a um quiche, preparada com acelgas, vagens, ervilhas e cenouras. Pode ser servida como entrada ou como acompanhamento para carnes.
1/2 colheres de chá do noz , noz-moscada (opcional)
2 colheres de sopa do queijo parmesão em pó
5 ovos
Preparação
1h 15 mins
0 mins
Metade
Em um pouquinho de manteiga, colocar a cebola até que fique translúcida. Adicionar as acelgas e cozinhar até que fiquem macias e cozidas, cerca de 5 minutos. Acrescentar as ervilhas, cenouras e vagens e temperar com sal e pimenta.
Preparar um molho bechamel. Derreter a manteiga até que comece a borbulhar. Retirar do fogo e adicionar as 3 colheres de sopa de farinha. Mexer com um batedor de arame e retornar ao fogo. Sem parar de mexer (para não queimar), cozinhar em fogo médio por cerca de 2 minutos (isso é para tirar o gosto de farinha crua). Aquecer o leite no micro-ondas (cerca de 30 segundos) e adicionar em 2 partes. Mexendo com o batedor de arame após cada adição. O molho bechamel deve ter uma textura aveludada e cremosa. Temperar com sal e pimenta recém-moída. (Também pode-se adicionar um pouco de noz-moscada).
Preaquecer o forno a 200 graus Celsius. Em um refratário redondo, untar com manteiga e polvilhar com farinha de rosca e queijo parmesão em pó.
Misturar os ovos batidos com o queijo ralado e adicionar ao molho bechamel (já frio). Adicionar a mistura aos legumes e colocar no refratário untado. Cozinhar no forno por 45 minutos até firmar.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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