Esta receita de vol-au-vent de alcachofras acompanha um molho bechamel e queijos. Fica muito bonito como entrada para um jantar importante e é bem fácil de preparar.
Derreter a manteiga em uma panela e dourar a cebola e o alho.
Uma vez cozida, adicionar a farinha e mexer rapidamente com uma colher de pau. Aos poucos, adicionar o leite e continuar mexendo (idealmente com um batedor) para que se forme um molho espesso.
Adicionar o creme, os queijos e misturar bem. Temperar com sal, pimenta-do-reino, uma pitada de noz-moscada e uma pitada de pimenta caiena.
Adicionar os fundos de alcachofra em pedaços ao molho.
Preaquecer o forno a 200 graus.
Em uma assadeira forrada com papel manteiga, colocar os vol-au-vent vazios até que cozinhem (como indicado na embalagem, cerca de 15 minutos) e dourem um pouco.
Abrir os vol-au-vent e rechear com a preparação de alcachofras.
Servir quente.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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