Deixe as amêndoas de molho por uma noite inteira em água, apenas o suficiente para cobri-las. Se desejar, você pode adicionar a canela ou o cardamomo desde agora.
Descasque as amêndoas.
Bata as amêndoas junto com 3 xícaras de água e adicione estévia ou mel de agave a gosto até ficar como leite.
Coe a mistura, pode ser com um pano de musselina ou uma peneira normal. Você pode guardar as amêndoas sólidas que sobraram para fazer uma crosta ou biscoitos de amêndoa.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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