Lave o abacaxi e corte a polpa em pedaços. Reserve a casca.
Coloque a polpa e as cascas de abacaxi junto com os cravos-da-índia, a canela e 3 litros de água em uma panela de barro. Tampe e deixe em um lugar morno.
Aqueça 1 litro de água com a cevada e cozinhe até que estoure, depois adicione o piloncillo e misture para dissolver. Retire a panela do fogo e despeje a mistura da panela na panela do abacaxi. Misture e deixe descansar por 1 dia.
Após um dia, coe o tepache e leve à refrigeração.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?