O aporreadillo michoacano é uma receita que costuma ser apreciada na hora do café da manhã, embora seja ideal para qualquer hora do dia. Este prato tradicional é preparado com cebola, cecina, ovo, banha, tomate, alho e pimenta.
suficiente -> 0|suficiente do manteiga, aproximadamente 100 gramas
Preparação
Baixa
A carne (pode ser cortada em pedaços adequados ao tamanho do pilão para facilitar a operação) é colocada no pilão ou sobre uma superfície firme o suficiente para começar a socá-la com a mão do pilão (tejolote), a esta ação se chama “aporrear”.
Gradualmente, ela vai amolecendo e desfiando. Uma vez bem “aporreada”, vamos desfiá-la (já que devem ficar pedaços pequenos). Reservar.
Colocar uma chapa sobre o fogo alto, uma vez quente, assar os nossos tomates e pimentões serranos. Enquanto os tomates estão na chapa, aproveite o tempo para cortar a cebola em tiras. Reservar.
Uma vez prontos os tomates, colocamos o alho no pilão e socamos, seguido dos tomates e pimentões para fazer nosso molho.
Colocar a panela sobre o fogo médio e derreter a banha até chegar ao ponto de fumaça, depois adicionar a carne e deixar dourar (o aroma da carne dourando é muito provocador).
Uma vez dourada a carne, adicionamos a cebola em tiras e deixamos refogar antes de adicionar os ovos, mexendo de vez em quando, até que estejam prontos.
Depois que o ovo estiver bem cozido e integrado à nossa carne, adicionamos o molho e um pouco de água para retirar os restos do pilão e adicionamos à carne.
Deixamos ferver e provamos para corrigir o sabor, se considerarem que falta sal, adicionamos a gosto.
Pode ser acompanhado com feijões refritos ou de panela, tortillas e suco de carambola.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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